美國餐桌上的禮儀
美國家庭和社會都將青少年禮儀教育作為兒童融入社會的compulsory coures，普遍重視青少年禮儀教育。除在學(xué)校開設(shè)正規(guī)的禮儀教育課程外，美國的禮儀教育還有以下做法較為special：重視日常生活中特別是餐桌上的教育。。下面是小編為大家整理美國餐桌禮儀的文章，希望對您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!
美國餐桌上的禮儀
在美國，人們常常把禮儀教育看作是品德教育的入門課，認(rèn)為理想的model是英式的紳士。美國人認(rèn)為，“文明禮貌對個人事業(yè)的成功極有幫助。大的商業(yè)交易和愛情往往是從餐桌上開始的。”
為此，美國人attach great importance to 餐桌禮儀教育。在美國家庭，一般在孩子2-3歲的時候，父母就開始對其進(jìn)行系統(tǒng)的用餐禮儀教育，4歲的孩子就已經(jīng)學(xué)習(xí)了用餐的所有禮儀，5歲左右的孩子就已經(jīng)習(xí)慣于做一些餐前擺放好餐具、餐后收拾餐具等力所能及的雜事。這不但減輕了家長的burden，而且也有助于培養(yǎng)孩子的participation awareness，同時更使他們學(xué)到了一些接待客人的餐桌禮儀。就餐過程中，父母還要對孩子進(jìn)行環(huán)保教育，讓孩子從小就懂得資源回收和再生利用的知識，avoid污染環(huán)境、浪費資源的行為。在這種教育下，美國一般不足10歲的孩子就餐時就已經(jīng)很文雅了。
美國的學(xué)校也巧妙地把學(xué)生的在校午餐變?yōu)槎Y貌教育課堂。學(xué)校為了使學(xué)生的午餐既歡樂又文明，并try its best to保持食堂安靜，制定了一系列規(guī)定。如，紐約的克林姆小學(xué)有明確的學(xué)生就餐規(guī)定：不許fight;不許亂跑;聽到whistle就不能再講話，否則就要罰站等。為執(zhí)行好這些規(guī)定，三位校長助理輪流監(jiān)督學(xué)生用餐，對表現(xiàn)好的孩子給予表揚(yáng)，一年搞三次評比，受表揚(yáng)最多的班級可以免費吃一次冰激凌或意大利烤餅。如果哪個班級飯后把自己的桌子擦干凈了，同樣會受到表揚(yáng);但如果有學(xué)生在擦桌子后跑著離開了refectory，那就不但不會受表揚(yáng)，而且會抵消以前所受的表揚(yáng)。為此，在嚴(yán)格的獎懲制度下，學(xué)生們不僅懂得飯桌上的基本規(guī)矩，而且也知道怎樣做才顯得更有教養(yǎng)。
赴宴前
(一)回覆在美國，宴請賓客的邀請方式通常有兩種:邀請卡形式和電話邀請形式。但不論受邀方式如何，也不論是否應(yīng)邀參加，在接到邀請后，最好能夠給予回覆，以便主人能夠掌握客人人數(shù)。有時，邀請卡上會注明R.S.V.P. ，即是指請回覆(Please Reply)此時無論參見與否，均應(yīng)寄上回帖或電話通知;但如果邀請卡上注有Regrets Only，即表示如果不參加，就需回覆告知邀請人，參加則無需回覆。(二)服飾一般情況下，宴會衣著以整齊大方為原則。如果是較為正式的家庭晚宴，男士應(yīng)穿西裝或套裝(Suits)，而女士則應(yīng)穿禮服(Dress);但如果是非正式的晚宴，則適宜穿較為寬松舒適的服裝(Slack)。晚宴不宜穿牛仔褲、球鞋，但如果是戶外烤肉、野宴，那么牛仔褲、球鞋反倒比西裝更合適。有時，主人為方便客人掌握穿著，往往會在邀請卡上注明服裝要求。如:若注明“Black Tie”或“Formal”，就表示應(yīng)穿一般的正式宴會服裝，男士只須是黑色或深色西裝或套裝，女士則為晚宴服或套裝。半正式宴會為“No Jeans or T-shirts”或“Casual”，此時，只要不是運動服或工作服，其它大方的便服即可。當(dāng)然，您也可在不清楚的情況下向主人請教。(三)是否攜帶禮物一般情況下，參加宴會并不需要特別攜帶禮物，但如果是受邀到主人家里做客，那么最好帶一個小禮物，如鮮花、酒等送給女主人以表示感謝。而如果是圣誕晚宴，那是一定要準(zhǔn)備禮物的。在美國，圣誕節(jié)交換禮物是很平常的習(xí)俗。(四)準(zhǔn)時赴宴赴宴時，不宜到的太早或太晚，如果能在宴會開始前后的15分鐘內(nèi)到達(dá)最好。如果到得太早，很可能女主人還沒有準(zhǔn)備齊全，這樣就會造成女主人的不便。如果因不了解地理位置或其它原因可能會晚到，那么您應(yīng)該事先通知主人，以免他人久候。到達(dá)后，應(yīng)將鞋在門墊上弄干凈，入門后應(yīng)將外套依主人意見放置，千萬不可任意放置在起居間的椅背上。
餐桌禮儀
美國的餐桌禮儀從入座、拿取餐巾、開動、取用餐具到離席，一個個程序都有自成一套的規(guī)矩。(一)座位安排女主人宣布晚宴準(zhǔn)備就緒后，男主人便會引領(lǐng)客人依次入座，而女主人則走在最后面。有些細(xì)心的主人也會在餐桌上放置姓名卡，以示座次，如果沒有這項安排，那么座位安排原則一般為:座次安排以男女分隔而坐為原則，男主客優(yōu)先入座，其位置在女主人右邊，而女主客在男主客右邊，其它夫婦則以對角方式就座。男女夫婦分坐顯示出了美式宴會的開放及活潑，希望能藉由宴席上座次的安排來增進(jìn)彼此間的熟稔，同時也可使用餐話題多樣化，氣氛和樂。入坐原則是客人先入坐，長者先于年輕人入坐，已婚者先于未婚者入坐，陌生人又先于熟識客人或家人入坐。(二)餐具安排餐具的取用一般是由外而內(nèi)。有一個例外是當(dāng)沙拉和主菜同時上桌時，沙拉所需使用的刀叉是放在最靠近餐盤的位置，也就是主菜刀的內(nèi)側(cè)，沙拉盤則在主菜所用的刀叉的左方。主菜叉子的位置在餐盤的左方，而餐盤右方為主菜刀子。如果沒有沙拉盤上桌，那么沙拉用的刀叉會和沙拉一起上桌。還有一個例外是，吃蠔(Oyster)所用的叉子放在餐盤右方，也就是餐具的最外側(cè)，湯匙的位置在所有刀子的右方，最外面的用于喝湯，介于刀和湯匙之間的小匙，則是用于吃甜點(Dessert)的，而甜點叉是放在餐盤的最左方。但平常為避免混淆，一般會把吃甜點所需的餐具置于餐盤的上方，以示區(qū)別。(三)用餐禮儀1、餐巾的使用坐定后必須注意女主人的暗示。當(dāng)女主人打開餐巾，并將其放在膝上時，就表示開動;女主人將餐巾取下放在桌上則表示用餐結(jié)束。即使您已經(jīng)吃好，也應(yīng)該繼續(xù)進(jìn)餐，直到餐會結(jié)束。餐巾的正確位置應(yīng)該是膝上，而不是夾在衣領(lǐng)或衣帶之間。用完餐巾后，應(yīng)將其稀松地放在餐盤地左方，如果餐盤已經(jīng)移走，那么就應(yīng)放在正中央，切忌將餐巾揉成一團(tuán)。餐巾地用途是揩嘴和手，尤其是在喝飲料前最好能揩一下嘴，以免杯子上盡是油漬。餐巾不可用來當(dāng)桌布用來擦桌布上的污漬。如果不小心弄臟了桌布，應(yīng)向主人道歉。2、餐具的使用餐具的取用應(yīng)由外而內(nèi)，切用時可以使用法式方式，即左手拿叉右手拿刀，邊切邊用;也可用英美式，即右手拿刀，左手拿叉，切好后再改用右手拿叉取用。美國較偏好后者，但也接受法式方式。談話時有肢體語言或傳菜時，應(yīng)將刀叉放下，不要手拿刀叉在空中揮動。用完刀叉后，應(yīng)將其橫放于餐盤中央，而不是盤邊或餐桌上;放置方式為刀口朝著自己，叉口朝左，以便于取走時的安全性。用完餐盤后，不應(yīng)往外推，將其留在原處便可。喝湯時應(yīng)該是由碗盤外緣舀至內(nèi)側(cè)，喝完后湯匙不可留在碗中，應(yīng)放在碟子上。如果喝湯所用是深盤，就應(yīng)將湯匙放在深盤中，湯匙柄朝右。在喝茶或喝咖啡時，用完調(diào)匙后應(yīng)放在碟子上，直接拿起咖啡杯就口，而不是以調(diào)匙舀用。喝酒時則應(yīng)拿高腳杯的杯腳，而不是杯身，因為如果喝的是白酒或香檳，可長保其冷卻，如果喝的是紅酒或其它就，則可欣賞酒色。3、菜肴及調(diào)味料之傳取一般來說，如果進(jìn)餐時沒有服務(wù)生，菜肴便以傳取方式進(jìn)行，傳取順序為女主客優(yōu)先，男主客最后傳取時可以逆時針方式進(jìn)行。依照西方禮儀，傳菜時男士不可以幫女士拿菜，而只能從旁代為幫忙拿住菜盤，而由女士自己取用想要的菜。取菜時，應(yīng)直接拿取靠近自己的，不要在盤中翻攪。當(dāng)某道菜或調(diào)味品無法取到時，可要求最靠近該道菜的男賓客傳給你。當(dāng)調(diào)味品如鹽、胡椒等在餐桌上看不到時，可女主人，遞取一些給你。4、有關(guān)食物的吃法面包應(yīng)用手撕成小塊后放入口中。當(dāng)餐盤中有剩肴并想將之吃干凈時，可將面包撕成小塊放在餐盤中，然后利用叉子以面包將餐盤中的菜渣沾干凈后，叉起放入口中。不應(yīng)將所有菜肴或醬汁(Gravy)等攪拌在一起，而應(yīng)舀取些醬汁放在自己的盤邊，然后將食物沾醬汁吃。一般含汁較多的水果，應(yīng)以叉子取用。而堅硬或不易叉起者，則可切成小塊后，用手指拿入口中(平常很少有用手指送食的)。有骨頭者應(yīng)取出后放在餐盤邊而非桌巾上。5、其它 用餐時不應(yīng)將手肘鎮(zhèn)在桌子上妨礙他人進(jìn)餐，而且也不美觀，更不可晃動椅子發(fā)出怪聲。當(dāng)口中有食物時，不可喝水、喝湯或講話，如果不小心犯了此錯，應(yīng)說“Excuse me”
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