桂林風俗文化禮儀
桂林有著淳樸的民風、獨特的地域文化。不僅山水風光、人文景觀令人神往,而且多姿多彩的民族風情也令人迷戀。下面是小編為大家整理桂林風俗文化禮儀知識，希望對您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學習!
目錄
桂林的婚俗
龍勝侗族抹黑臉婚禮
龍勝侗族年輕人結婚，婚宴過后還要舉行一次奇特的婚禮——抹黑臉。據(jù)傳一來是表示對新郎新娘愛戴，以此驅邪除穢日后平安無恙;二來女伴男伴相近親昵，互相萌發(fā)愛慕之心，兩家族可親上加親，更加親密。
侗族定親茶
龍勝縣侗族婚俗。侗族青年情投意合、互贈信物，確定戀愛關系，送過訂親茶，才正式向社會公開。男方要準備糯米粑粑、米花和酒菜，請舅爺或叔叔送至女家。酒席上，由男方親人向言方父母介紹男青年的性格、人品等情況，女方家里人也介紹女青年的情況。此后，男女雙方都要恪守諾言，不能隨意悔婚。
壯族夜婚
桂北部分壯族地區(qū)婚俗。也稱壯族火把婚?；槠谕砩?，新郎帶二三十人，點著火把，邊走邊唱，直往女家。到女家村寨邊，先與新娘女伴對歌，一般總是讓男方贏，男方再派一口齒伶俐的小伙子進寨，走近女方家門，又被姑娘們攔住，用歌聲盤問，對答無誤，才準進門迎親。新娘上路，由二三十位女伴陪送，一路上邊走邊與迎親男青年們對歌，在歌聲笑聲中，簇擁新娘，到達男家拜堂成親。新人進洞房后，男女青年繼續(xù)對歌，直到天明。通過對歌，他們互相認識、了解，有的交上朋友。進而締結夫妻良緣。
桂林重陽節(jié)習俗
1重陽節(jié)的來歷
九月九的重陽節(jié)，也是中國的老人節(jié)。九九重陽有登高避邪的習俗，從前有錢人家就帶起食品、供果，全家人上山進廟敬香擺菊花宴克。普通老百姓也會登高望遠，演繹成一種戶外活動，中秋佳日，風和日麗，出克放風箏，蕩秋千耍，在城里頭，還要舉辦菊花展，賦詩、猜謎子，習俗各地都差不多，桂林也不例外。
登高作為一種戶外活動，強身健體，很受老人家的歡迎，九九重陽，秋高氣爽，老年人結伴出游，帶起子孫登高望遠，感懷天地，抒發(fā)鵬程萬里的豪情，于是重陽日就演繹成了中國老年人的節(jié)日了。
2重陽節(jié)，桂林人愛吃什么?
從前，桂林人重陽節(jié)早晨吃千層糕、喝菊花茶;夜飯吃白果燉老鴨，喝菊花酒。白果樹是公孫樹，象征長壽。吃千層糕意為“步步登高”。菊花宴上，除了白果燉老鴨湯，還在蝦蟹螺魚四葷，時令蔬菜四素，所謂“九九吃九”。主食上菊花糕、桂花糕、千層糕等，三五七九為陽，二四六八為陰嘞嘛。
值得一提的是，桂林傳統(tǒng)美食端午節(jié)的子姜炒子鴨，七月半的蒸八寶荷葉鴨，中秋節(jié)的板栗燜鴨，重陽節(jié)的白果燉老鴨，臘八節(jié)吃板鴨，再加上春節(jié)的云耳炒鴨。清明節(jié)美食雖然是粉蒸肉，但也有吃粉蒸鴨的。一年十大傳統(tǒng)節(jié)日，有七個節(jié)日吃鴨子，可見鴨子在桂林美食中的地位。
3桂林的重陽習俗
中國傳統(tǒng)文化，秤代表青龍東方;尺代表白虎西方;剪刀代表青鸞南方;鏡子代表玄武北方;燈代表本命中方。西方人過生日吃蛋糕、吹蠟燭，桂林的老人家做壽就吃壽面，壽堂上要點兩根大紅蠟燭，照得滿室生輝。
人死如燈滅才克吹蠟燭，所以從前的老人家做壽，你千及莫喊他吹蠟燭，晦氣、霉氣、沒得氣了，現(xiàn)在港澳臺那些守舊的老人就還是陣子。壽菜除了腳魚燉老母雞“龜鶴齡壽”，還有東瓜排骨湯“福如東?！?，紅燒南瓜“壽比南山”，百合炒瘦肉片“長命百歲”等等。
七十歲以上的老人家，還要送一根拐棍給他。但傳統(tǒng)習俗的拐棍，要高過人身，也就是肩膀以上，拐棍頭頭還要彎彎曲曲的。如果拐棍又短又直，視為不吉利。拐棍材料，最上等的就是用枸杞木做成。枸杞木長不粗，又直，而且頭頭又彎彎曲曲，正好符合老人拐杖的要求。
桂林傳統(tǒng)節(jié)日
1.侗族花炮節(jié)
花炮節(jié)的日期在各個地方都不一樣，從正月到十月都有，三江侗族自治縣是農歷正月初三，梅林是二月初二，富祿是三月初三，林溪是十月二十六。舉辦地位于桂林市侗族居住地。
花炮節(jié)那天，侗族要放花炮，第一炮表示人丁興旺，第二炮是恭喜發(fā)財，第三炮是五谷豐登。
花炮活動結束后，男女青年聚在一起奏蘆笙、跳舞。入夜，點燃篝火，有唱侗戲的，有自由對歌的，一片歡聲笑語。
2.禁風節(jié)
農歷正月二十日。舉辦地位于桂林市臨桂縣廟坪圩。
桂林市臨桂縣廟坪圩傳統(tǒng)節(jié)日。傳說遠古時，風神發(fā)怒，村寨受災。有神仙指點眾人，正月二十日禁聲禁風，祭祀風神，果然靈驗，這一天便成了禁風節(jié)。
節(jié)前，人們用稻草扎些十字架，壓在田頭屋角，掛上屋檐。節(jié)日期間，禁止一切聲音，連晾衣服也只能鋪在草地上，為了避免人來人往弄出聲響，全寨人都離家到廟坪圩去過節(jié)。節(jié)日活動多姿多彩，敲鑼打鼓，舞獅唱戲，夜幕降臨時，對唱山歌。這個原是禁聲禁風的日子，變成廟坪圩一次歡樂的盛會。
桂林的美食特色
桂林米粉
桂林米粉是廣西地區(qū)歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃。以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。
荔浦扣肉
荔浦扣肉是一道色香味俱全的地方名菜。此菜色澤金黃， 芋片肉片松軟爽口， 油而不膩，濃香四溢。具有清熱祛火、滋潤膚色功能。桂林特色名菜，以正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳為主要材料，烹飪以蒸菜為主，咸甜口味。傳統(tǒng)宴席名菜， 采用正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋分過油炸黃， 然后將五花肉塊皮朝下， 與芋塊相間排放碗中蒸熟， 翻扣入另一盤中即成。
陽朔啤酒魚
陽朔“啤酒魚“，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產的生茶油烹炸，然后放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。2002年5月陽朔啤酒魚以外香內嫩，皮黃汁濃，入口唇齒留香在“奇山杯__迷宗菜交流比賽研討會” 上一舉奪得金獎。由此，陽朔啤酒魚堂堂正正地“游”進了京城。
桂林春節(jié)習俗
桂林的春節(jié)習俗還要從桂林人的小年夜說起，也就是過小年。過小年這天，人們宰狗、殺鴨，慶賀春節(jié)來臨。這天的爆竹聲，帶著人們送灶王爺上天言好事的心愿噼哩啪啦地炸響，聲傳高宇。人們認為灶神是一家之主，一家的善惡功過禍福都由它掌管，所以每年將盡，都要送灶神上天向玉帝奏明，為全家降福免災。祭灶的儀式多由家里的長輩去辦，他們將糖果放在灶頭祭祀灶神，祈求灶神上天言好事，下凡降吉祥。用糖果祭灶神，目的是讓糖粘住灶神的嘴巴，讓他甜甜的嘴巴盡說好話。除夕夜幕降臨后，再放爆竹接灶王爺下凡。
過了小年夜，人們就可以心安理得的過年了，年三十晚上喊做“除夕”，在吃年晚飯之前，全家人都要抓緊時間大搞環(huán)境衛(wèi)生，洗澡，洗衣服，干干凈凈迎新年。水缸里要挑滿水，米缸里要積滿糧食。年夜飯在下午四點鐘開始，取意“事事如意?！背燥堃欢ㄒ脠A桌面，取意“團團圓圓?！逼匠r你勤儉持家，天天醬油拌飯沒得人講你，但年夜飯一定要有十大碗，取意“十全十美?！背阅暌癸埖臅r候，一家之主要給兒孫們一人夾一塊雞肉，取意“有機可乘?！本褪莵砟暧袡C會升官發(fā)財?shù)囊馑?。年夜飯之所以要做得如此豐盛，是因為要把大年初一的食品預留出來，取意“有余有剩。”
大年初一清晨，人們爭相早起開門，用熱烈的爆竹聲來迎接財神爺爺?shù)墓馀R。街坊鄰里、朋友、同事，見面的第一句話就是恭祝新年好。小孩們給大人拜年，大人要給小孩們壓歲錢。春節(jié)是人們增進感情，鞏固友誼的好時機，人們互相拜年，寓情于樂，回顧過去，憧憬未來，情濃意濃。
獅子拜年是桂林人喜愛的傳統(tǒng)項目，因此每到春節(jié)前夕，獅子隊都將獅子裝扮一新，苦練獅子舞的傳統(tǒng)套路。春節(jié)一到，獅子抖擻精神舞上街頭，到人家或商店拜年。獅子走一路舞一路，蹦、闖、凜、吼、踏、躥等表演得生氣勃勃。耍獅的大頭和尚、大頭娃娃一步三扭，逗獅的猴子猴勁十足，獅子隊的鑼鼓聲，給桂林增添了喜氣，帶來融融春意。