關(guān)于傳統(tǒng)茶酒禮儀

中國人喜歡茶，有客人來了都是以茶相待，茶有茶道，茶有茶禮，這就是茶藝，茶藝禮儀，主要體現(xiàn)在泡茶者的容貌、姿態(tài)、風(fēng)度禮節(jié)等細(xì)節(jié)上，下面小編給大家分享關(guān)于傳統(tǒng)茶酒禮儀，希望能夠幫助大家!

關(guān)于傳統(tǒng)茶酒禮儀

酒文化和茶文化，都是休閑文化，有著許多相同點和不同點。茶文化和酒文化的相同點，都是一種休閑文化，都是一種交際的文化。酒與茶的不同之處：酒奔放，茶內(nèi)斂；酒令人血活__起，茶使人心平氣和；酒就好比燕趙之士，慷慨激昂，茶卻有如__南女子，優(yōu)柔婉約。酒與茶就如兩泉涓涓細(xì)流，涇渭分明地順著歷史汨汨而下。

1.酒文化

不敢設(shè)想，如果沒有了酒，中華文化走過五千年的歷程會演變成什么模樣，是歸于白開水一般的平淡，還是有如舶來的咖啡般的苦__？中華有幸，酒亦甚幸，正是有了曹孟德的對酒當(dāng)歌、李白的月下獨酌、李清照的黃昏東籬把酒、__稼軒的醉里挑燈看劍，中華文化才如酒一般越是沉淀越顯醇厚，愈陳愈香。酒自身當(dāng)然也在醉眼唱和之中美名千古傳揚。

高興時飲杯酒罷，“歡言得所憩，美酒聊共揮”嘛；憂愁時亦當(dāng)有酒，“何以解憂，唯有杜康”。離別時要酒，“西出陽關(guān)無故人”了，到哪再飲故鄉(xiāng)酒？相聚更不能沒酒，“十觴亦不醉，感子故意長”！得意時，“白日放歌須縱酒”，失意時呢？“潦倒新停濁酒杯”……酒真是個好東西，不論你精神狀態(tài)如何，也不管你在何時何地，它都伴隨著你，它能與你交流，能聽你傾訴。你站著、坐著、走著、躺著都沒關(guān)系，就這么一仰頭，你就物我兩忘了，剩下的是十分豪氣，哈哈，古來圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名！

我國的文人歷來__情比較溫和，正是有了酒，它們終于發(fā)現(xiàn)在埋頭故紙堆之外還有生活的另外一種方式，生活中本來就需要淋漓盡致的宣泄，更何況文人們又都是__情中人。有了文人的撐腰，酒就變雅了，“琴棋書畫詩酒花”，酒不能靜心更不能養(yǎng)__，可它卻是雅的催化劑。鼓琴時先沾點酒，琴聲會更為激越；揮毫?xí)r暢飲幾杯，酩酊之間筆走龍蛇。無酒哪來詩興，醉里看花更怡人。酒更多的時候當(dāng)然還是成為了販夫走卒的懷中之物，俗人喝酒更來得痛快，似醉非醉時分，三分流氣三分豪氣和四分牛氣會交織一起，前朝野史、今日世事和女人便成為三大永恒話題。酒就這樣以它的率真和張揚在雅與俗之間來回行走，并熱情地告訴世人：大俗即是大雅！

2.茶文化

茶呢？此時它靜靜地躲在文化的角落，將它的__情存乎于高山流水，雖然，人們在酒余飯后也會想起它的含蓄、恬靜，也會發(fā)出諸如“入座半甌輕泛綠，開緘數(shù)片淺含黃”、“紅焙淺甌新火活，龍團小碾斗晴窗”的贊美，但那畢竟只是桌前案后的一絲點綴了?；蛟S，茶生來就只是聊以解渴，或者讓人在酒醉神迷之際找回幾分清醒罷了。茶知道自身永遠(yuǎn)無法與酒一道并肩登上大雅之堂，于是堅定地沿著俗的道路走下去，忽然一日，它成了道學(xué)家思禪入定必飲的“玄酒”，一不小心，茶成了道，姍姍步入了宗教。

一二知己，久違重逢，一邊飲茶，一邊談心，足可以慰籍平生。楊萬里有詩云：“不待清風(fēng)生兩腋，清風(fēng)先向舌端生?！彼未痖L庚詩有：“綠云入口生香風(fēng)，滿口蘭芷香無窮。”這都是以茶待客的極高境界。

今日的酒與茶，已然沒有紛爭。酒樓和茶室矗立在街的兩旁，成為享受和消費的不同方式。在燈紅酒綠的喧囂中，茶枯守著自身的一方凈土，偶爾會有一雙雙的情侶或一幫呼朋引伴的來到這里，于是在昏暗的燈光下，在隱隱的茶光里，映出了一份塵世間難得的安憩，氤氳的__氣裹起了一份淡淡的情緣。

可惜，酒卻被日益商化，在精美絕倫的包裝里充盈著勾兌的市儈味。越來越多的人終于憶起古人的忠告：“莫笑農(nóng)家臘酒渾”。一時水酒成為時尚，在酩酊大醉之后，完成對農(nóng)家情懷的皈依?；蛟S，某個黃昏，有燈花散落的時候，你輕輕推開竹門，便發(fā)現(xiàn)放翁拄杖、劉伶提壺、太白舉觴、東坡捧杯不期而至，于是觥籌交錯。杯盤狼籍之時，有雄雞高唱，須臾東方既白。

3.茶文化和酒文化的異同點

迎客以茶，送別以酒，這是說茶酒待客的兩種場合。其茶酒待客的氣氛也不相同。酒是喧囂的，茶是靜雅的；酒是發(fā)泄的，茶是內(nèi)省的。

能在一起品茶的必定是好知交，聚在一起喝酒的未必是真朋友。俗語不是有酒肉朋友嗎？宋代謝蓮有《菩薩蠻》詞一首道個正中：

相逢無處不尊酒，尊前未必皆朋友。酒到任教傾，莫思今夜醒。

明朝相別后，__上空回首。欲去不勝情，為君歌數(shù)聲。

品茶和飲酒雖然是休閑的兩種方式，但于人的身心的感覺是不一樣的。茶使人清醒，酒使人沉醉。

茶文化知識

泡茶者著裝必須得體、發(fā)型要整理整齊、舉止要優(yōu)雅。茶人的站姿、坐姿和行姿都要自然、優(yōu)美。

1、鞠躬禮

鞠躬禮通常用在茶藝人員迎賓、茶藝表演及送客的時候，鞠躬禮分為站式、坐式和跪式。行禮的時候，站式雙手要自然下垂，微彎，坐式和跪式需將雙手放在雙膝前面。

2、伸手禮

伸手禮是茶事活動中常見的禮節(jié)，主要用于介紹茶具、茶葉、賞茶和請客人傳遞茶杯等。行伸手禮的時候，手指要織染并攏，大拇指往內(nèi)靠，右手由胸前自然向右前伸，手心向上，同時講：請、請觀賞、謝謝等。

3、寓意禮

放置茶壺的時候，壺嘴不能整對著客人，否則表示請客人離開。泡茶最常用的方法為：鳳凰三點頭，即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，寓意是向客人三鞠躬表示歡迎。

4、叩手禮

叩手禮意指手指輕輕叩擊茶桌來行禮，單指叩擊茶桌兩三下，表示謝謝你的寓意。有的地方，前輩給晚輩倒茶時，晚輩必須雙手指叩擊茶桌以示謝謝。

茶文化與酒文化的禮儀要求

一、儀容儀態(tài)

1.得體的著裝

茶的本性是恬淡平和的，因此，泡茶師的著裝以整潔大方為好，不宜太鮮艷，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露;男性也應(yīng)避免乖張怪誕，如留長發(fā)、穿乞丐裝等，總之，無論是男性還是女性，都應(yīng)儀表整潔，舉止端莊，要與環(huán)境、茶具相匹配，言談得體，彬彬有禮，體現(xiàn)出內(nèi)在文化素養(yǎng)來。

2.整齊的發(fā)型

要求發(fā)型原則上要根據(jù)自己的臉型，適合自己的氣質(zhì)，給人一種很舒適、整潔、大方的感覺，不認(rèn)長短，都要按泡茶時的要求進行梳理。

3.優(yōu)美的手型

作為茶藝人員，首先要有一雙纖細(xì)、柔嫩的手，平時注意適時的保養(yǎng)，隨時保持清潔、干凈。

4.嬌好的面部

茶藝表演是淡雅的事物，臉部的化妝不要太濃，也不要噴味道強烈的香水，否則茶香被壞，破壞了品茶時的感覺。

5.優(yōu)雅的舉止

一個人的個性很容易從泡茶的過程中表露出來?？梢越柚藨B(tài)動作的修正，潛移默化一個人的心情。

做茶時要注意兩件事：一是將各項動作組合的韻律感表現(xiàn)出來;二是將泡茶的動作融進與客人的交流中。

二、服務(wù)姿態(tài)

在茶藝活動中，要走有走相，站有站相，坐有坐相。

1.走相

如是女性，行走時腳步須成一直線，上身不可搖擺扭動，以保持平衡。同時，雙肩放松、下頜微收，兩眼平視。并將雙手虎______叉，右手搭在左手上，提放于胸前，以免行走時擺幅過大。若是男士，雙臂可隨兩腿的移動，作小幅自由擺動。當(dāng)來到客人面前時應(yīng)稍傾身，面對客人，然后上前完成各種沖泡動作。結(jié)束后，面對客人，后退兩步傾身轉(zhuǎn)彎離去，以表示對客人的恭敬。

2.站相

在泡茶過程中，有時因茶桌較高坐著沖泡不甚方便，也可以站著泡茶。即使是坐著沖泡，從行走到下坐之間，也需要有一個站立的過程。這個過程，也許是沖泡者給客人的“第一印象”，顯得格外重要。站立時需做到雙腿并攏，身體挺直，雙肩放松，兩眼平視。女性應(yīng)將雙手虎______叉，右手貼在左手上，并置于胸前;男士同樣應(yīng)將雙手虎______叉，但要將左手貼在右手上，置于胸前，而雙腳可呈外八字稍作分開。上述動作應(yīng)隨和自然，避免生硬呆滯，而給人以機器人感覺。

3.坐相

沖泡者坐在椅子上，要全身放松，端坐中央，使身體重心居中，保持平穩(wěn)。同時，雙腿并攏，上身挺直，切忌兩腿分開，或一腿擱在另一腿上，不斷抖動。另外，應(yīng)頭部上頂，下頜微作收斂，鼻尖對向腹部。如獲至寶果是女性，可將雙手手掌上下相搭，平放于兩腿之間;而男士則可將雙手手心平放于左右兩邊大腿的前方。

三、言談得體

進行茶藝活動時，通常主客一見面，沖泡者就應(yīng)落落大方又不失禮貌地自報家門，最常用的語言有：“大家好!我叫某某，很高興能為大家泡茶!有什么需要我服務(wù)的，請大家盡管吩咐?！睕_泡開始前，應(yīng)簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱，以及這種茶的文化背景、產(chǎn)地、品質(zhì)特征、沖泡要點等。但介紹內(nèi)容不能過多，語句要精煉，用詞要正確。否則，會沖淡氣氛。在沖泡過程中，對每道程序，用一二句話加以說明，特別是對一些帶有寓意的操作程序，更應(yīng)及時指明，起到畫龍點睛的作用。當(dāng)沖泡完畢，客人還需要繼續(xù)品茶，而沖泡者得離席時，不妨說：“我準(zhǔn)備隨時為大家服務(wù)，現(xiàn)在我可以離開嗎?”這種征詢式的語言，顯示對客人的尊重。

酒禮即酒行為的禮儀，用以體現(xiàn)酒行為中的貴賤、尊卑、長幼乃至各種不同場合的禮儀規(guī)范。