飯店服務員崗位職責15篇

職責的設定是組織管理中的重要環(huán)節(jié)，它可以使每個人在工作中有明確的任務和責任，從而確保工作的順利進行，下面是小編為大家整理的飯店服務員崗位職責，如果大家喜歡可以分享給身邊的朋友。

飯店服務員崗位職責【篇1】

一，負責做好各項餐前、餐中、餐尾準備與工作，做好與班組之間和服務員協(xié)調(diào)，善于協(xié)調(diào)其他崗位工作的達標。

二，認真做好開餐前的準備與檢查工作按標準擺臺，布置包間并補充開餐的各類用品用具。

三，按點菜服務規(guī)范為客人提供菜品酒水的推銷按要求填寫各類表格與單據(jù)。

四，與傳菜員吧員等密切合作，按工作程序與標準為客人提供高效，優(yōu)質(zhì)的各項餐中服務。

五，及時征詢客人的意見與建議，幫助解決客人就餐中提出的問題必要時將客人反映的情況上報部門經(jīng)理。

六，遇到客人投訴應立即向上級匯報解決盡量的滿足客人的要求。

七，做好區(qū)域餐具布草多項的補充與替換工作對設施及器皿的損壞與短缺應急時向主管匯報，

八，負責區(qū)域設施設備的清潔保養(yǎng)工作，保證提供優(yōu)雅清潔安全的就餐環(huán)境。

九，保質(zhì)保量完成上級領導交代其他工作。

十，服務人員每天把自己的工作區(qū)域收拾干凈，如出現(xiàn)問題負責人承擔后果。

飯店服務員崗位職責【篇2】

一、嚴格執(zhí)行上級訂制的服務程序和工作標準；準時到崗，熱情、主動微笑，禮貌服務。

二、營業(yè)前必須檢查本崗位餐具臺上用具器皿，是否擺放完好，有無破損，符合標準要求。

三、熟悉本店的'菜式，主動向客人介紹菜品。

四、儀容儀表要符合要求，由領班檢查，不符合規(guī)定者，相應接受處罰。

五、客人落單叫起后，十五分鐘后檢查是否已出菜，隨時留意出菜速度，及時通知相應部門。

六、出菜時應按標準上菜，并應抱上菜名；同時檢查記錄卡（電腦單或食品卡），防止上錯臺、出錯菜等情況發(fā)生。

七、應熟悉宴會酒席的“九了解”即知：用餐人數(shù)、消費標準、開餐時間、菜式品種、出菜程序、主辦單位、收費方式、宴請對象、請客用意。

八、負責餐后的臺面清理工作和餐前擺設工作，客人離場后注意檢查客人是否遺留物品，如有發(fā)現(xiàn)，及時向領導匯報，并將物品交于有關部門，方便客人領取。

九、積極配合上級領導的工作，不得頂撞上司。

飯店服務員崗位職責【篇3】

1、在領班的帶領下，按照餐廳服務質(zhì)量要求和流程做好餐前準備，餐中服務和餐后收市工作。

2、正確擺臺，確保所有餐具、器皿清潔、光亮，無污漬、無斑痕、無破損；桌布、口巾布干凈、挺括、無破損、無污漬。

3、了解酒店其它部門及餐廳各項服務項目和設施。靈活機動地向客人推銷。

4、了解預定情況，提前做好接待準備工作，確保為客人提供準確周到的服務。

5、熟練掌握服務員流程及質(zhì)量標準，并積極參與各項培訓，提高自身綜合素質(zhì)。

6、負責本區(qū)域或臺位的服務用品及設施設備的使用，保養(yǎng)工作，需維修事項，按報修程序報工程部處理。

7、積極收集客人對本酒店和本餐廳產(chǎn)品的意見或建議并及時向領班、主管或經(jīng)理報告。

飯店服務員崗位職責【篇4】

1、服從主管經(jīng)理安排，做好開餐前各項準備工作，儀容儀表合格，按要求到指定地點站位；

2、開餐后按照酒店規(guī)定的服務標準和程序做好為客人優(yōu)質(zhì)服務的工作；

3、關心特殊客人及兒童，按其相應的標準提供服務；

4、盡量幫助客人解決就餐過程當中的各類問題，遇到客人投訴及時反映到經(jīng)理，尋求解決辦法，妥善處理；

5、開臺出單，了解當餐菜品、餐中服務、為客人做驚喜、用心貼心、感動的細節(jié)服務；

6、上菜嚴格把好在質(zhì)量關，不合格的菜品、酒水、飲料杜絕提供給客人；

7、負責將客人的要求和意見及時反饋給經(jīng)理和廚師長；

8、發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好接待服務；

9、負責清洗餐具，清理餐室衛(wèi)生，做好翻臺工作；

10、了解和執(zhí)行服務區(qū)域的各項規(guī)章制度，積極完成上級交辦的工作，并做好各項收檔及登記工作。

飯店服務員崗位職責【篇5】

1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用;

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

3、運用禮貌語言，善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

4、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作;

5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

飯店服務員崗位職責【篇6】

1、按時到崗，接受領班分配的任務。

2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作。

3、做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品。

4、按照標準和要求，規(guī)范擺臺，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息。

5、按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序細心周到地做好各個環(huán)節(jié)（如迎客、點菜、巡臺、起菜、買單、送客等）的對客服務工作。

6、主動征詢客人對菜肴和服務的意見，接受和處理客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。

7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)。

8、遵守酒店的各種規(guī)章制度。

9、完成上級布置的其他各項任務。

飯店服務員崗位職責【篇7】

1、保持清新，整潔，優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情，禮貌，周到，高質(zhì)量的餐飲服務。

2、積極配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結(jié)，善于幫助同事工作。

3、工作時要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時了解客人的要求。

4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

5、要有純熟的業(yè)務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。

6、工作責任心強，有獨立處理業(yè)務的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉(zhuǎn)達客人提出的意見。

7、做好酒吧及樓面物品領用，保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品，飲品的盤存。

8、做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

9、具有良好的會話能力，善于運用語言技巧，為客人提供最佳服務。做到：文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明。

10、加強業(yè)務知識的學習，不斷掌握服務技能，提供服務質(zhì)量。

飯店服務員崗位職責【篇8】

1、禮貌、行動合乎情理。

2、保持個人清潔衛(wèi)生，注意個人形象；

3、工作守時，有時間觀念；

4、服從管理，絕對聽從餐廳管理人員的工作安排。

5、按實際營業(yè)需要做好餐前準備工作，擺好臺面其他用具。

6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛(wèi)生清理工作，并時常保持餐廳環(huán)境及各項用具之整潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標準。

7、對餐廳食物及飲品應有深切的了解，遵照餐廳的營業(yè)方針計劃，按照規(guī)定的標準為顧客服務，做好服務工作。

8、盛情款待新舊顧客，滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜，并準確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的臺面上。

9、顧客離別后，應盡快清理顧客用過的餐具，并重新擺好臺面。

10、遇到客人有意見或投訴時，如不能解決，應該立即報告給餐廳的管理人員

11、關心同事，樂于助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發(fā)揮自己的作用；

12、與管理者、同事和賓客建立良好的關系，努力保持安全、有效、成功的服務，以更好的保持餐廳運轉(zhuǎn)。

飯店服務員崗位職責【篇9】

1.負責本區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及物品擺放。

2.負責本區(qū)域餐前各項準備工作和餐后的收尾工作。

3.服從領班安排，主動、熱情服務客戶。

4.熟悉菜品知識，掌握重點菜品的營銷話術，靈活推薦。

5.遵守飯店的各項規(guī)章制度。

飯店服務員崗位職責【篇10】

1、掌握所負責樓層的住客狀況，提供對客服務。

2、管理好樓層定額物品，嚴格控制客用品消耗，做好廢品回收。

2、嚴格執(zhí)行安全制度，確?？头堪踩?。

4、負責對結(jié)帳房間的查房工作。

5、負責查收客人洗衣、酒水的送回和補充工作。

6、負責樓層公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔工作和部分房間的清潔工作。

7、負責杯具的清潔與消毒工作。

8、負責臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作。

9、完成易耗品的每期盤點工作。

10、完成領導交辦的其它工作任務。

11、遵守國家法律和飯店規(guī)章制度。

飯店服務員崗位職責【篇11】

1、要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識。

2、清潔并擦亮所有器皿。

3、保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。

4、添加所需的布品及操作設備。

5、從倉庫內(nèi)領取物品。

6、根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌。

7、結(jié)束服務后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。

飯店服務員崗位職責【篇12】

1、在餐廳經(jīng)理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛(wèi)生清掃工作。

2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。

5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

6、嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。

8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任（經(jīng)理）或服務臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。

9、在服務工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。

10、完成領導交辦的其它任務。

飯店服務員崗位職責【篇13】

1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

2、熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應及時向主管匯報。

3、替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

4、

5、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。

6、客滿時，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。

7、留意?？托彰?，以增加客人的親切感和自豪感。

8、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映

9、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。

10、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們飯店就餐”等。

11、負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準確、快捷。

12、向客人介紹飯店各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來飯店就餐?？腿擞貌秃箅x開飯店時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

飯店服務員崗位職責【篇14】

1、具有儀容儀表及禮貌標準要求；

2、按照服務程序程序招待客人；

3、與同事合作，保證飯店之運作；

4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作；

5、對飯店內(nèi)之餐牌及酒水牌有一定的認識；

6、服從上級之指令及分配工作，如對工作有疑問應先盡快完成，最后再發(fā)問；

7、協(xié)助傳菜員上菜；

8、嚴格按照上級制定的服務程序和工作標準，準時到崗、主動、微笑服務；

9、營業(yè)前準備一切用具并

10、準備好餐臺擺設，保持飯店衛(wèi)生清潔；

11、負責客人就餐時各項服務工作及餐后的清潔衛(wèi)生，客人離場后，注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切安全；

12、負責將所有臟餐具送到洗滌間，分類擺放，及時補充餐具；

13、負責在客人結(jié)帳后轉(zhuǎn)臺，并重新擺好餐具接待新客人就餐。

飯店服務員崗位職責【篇15】

1、每日按時出勤，

2、按照工作程序與標準做好開餐前的各項準備工作。

3、掌握當餐菜肴、酒水的供應及客情。

4、協(xié)助迎賓員做好客人的迎送工作。

5、按飯店規(guī)定的服務程序與標準，為賓客

6、負責餐中翻臺和下一餐擺臺工作。

7、核對好客人菜單，做好收款結(jié)帳工作。

8、做好餐后收尾及廳態(tài)

9、積極參加培訓，不斷提高服務技能技巧，提高服務質(zhì)量。

10、服從上級的指令，并按時完成上級交代的其他工作任務。