立春吃什么傳統(tǒng)食物養(yǎng)生
立春吃什么傳統(tǒng)食物養(yǎng)生_立春吃什么好
“立”是“開(kāi)始”的意思，自秦代以來(lái)，中國(guó)就一直以立春作為孟春時(shí)節(jié)的開(kāi)始。所謂“一年之計(jì)在于春”，春是溫暖，鳥(niǎo)語(yǔ)花香;春是生長(zhǎng)，耕耘播種。大家知道立春吃什么好嗎?下面是小編給大家推薦的立春傳統(tǒng)食物，僅供參閱!
立春吃什么傳統(tǒng)食物
蘿卜
在許多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能，立春蘿卜又稱(chēng)為“子孫蘿卜”。北方人多愛(ài)吃生蘿卜，尤以心里美和小紅蘿卜為最佳。
春卷
春卷，又稱(chēng)春餅、春盤(pán)、薄餅。是中國(guó)民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。流行于中國(guó)各地，在江南等地尤盛。在中國(guó)南方，過(guò)春節(jié)不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。民間除供自己家食用外，常用于待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來(lái)。
春盤(pán)
春盤(pán)又稱(chēng)“五辛盤(pán)”，是細(xì)切五種辛辣的生菜盤(pán)裝而成?！侗静菥V目》中說(shuō)：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意?！边@一風(fēng)俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤(pán)》詩(shī)，其中說(shuō)到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤(pán)。
春餅
吃春餅是中國(guó)民間立春飲食風(fēng)俗之一。在一些地區(qū)立春有吃春餅的習(xí)俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統(tǒng)名小食，是由潮州古代民間小食演變過(guò)來(lái)的有待考證。春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。
最早，春餅與菜放在一個(gè)盤(pán)子里，成為“春盤(pán)”。宋《歲時(shí)廣記》引唐《四時(shí)寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號(hào)春盤(pán)?！睆乃蔚矫髑?，吃春餅之風(fēng)日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤(pán)春餅的記載。明《燕都游覽志》載：“凡立春日，(皇帝)于午門(mén)賜百官春餅。”到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。現(xiàn)在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時(shí)隨意夾入餅內(nèi)。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
春芽
春日食春芽，春季要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。春季很多水果蔬菜都大量上市，養(yǎng)生人群，可以多吃些應(yīng)季果蔬，來(lái)調(diào)理身體，讓自己的身體更健康。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳?！按翰ぁ备t葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
韭菜
立春養(yǎng)生吃韭菜壯陽(yáng)效果更佳哦。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣。而韭菜最宜人體陽(yáng)氣，有天然“偉哥”之稱(chēng)。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。
紅棗
立春養(yǎng)生宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以立春養(yǎng)生少食酸味食品。所以立春養(yǎng)生少食酸味食品。而人們?cè)诖禾炖锏膽?hù)外活動(dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
春筍
被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來(lái)備受人們喜愛(ài)。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已，有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō)。
櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽(yù)，目前在我國(guó)各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過(guò)柑橘、梨和蘋(píng)果20倍以上，居水果首位。
立春有哪些習(xí)俗
迎春
迎春是立春的重要活動(dòng)，事先必須做好準(zhǔn)備，進(jìn)行預(yù)演，俗稱(chēng)演春。
迎春是在立春前一日進(jìn)行的，目的是把春天和句芒神接回來(lái)。迎春設(shè)春官，該職由乞丐擔(dān)任，或者由娼妓充當(dāng)，并預(yù)告立春之時(shí)。過(guò)去在每年的皇歷上都有芒神、春牛圖，清末《點(diǎn)石齋畫(huà)報(bào)》上的“龜子報(bào)春”、“銅鼓驅(qū)疫”，都是當(dāng)時(shí)過(guò)立春節(jié)日的重要活動(dòng)。
祭祖
在許多地區(qū)，立春要祭祀祖先。如廣東《新安縣志》載：“民間以是日有事于祖祠”。
在立春時(shí)供奉祖先的食品也較特殊。河南《汝陽(yáng)縣志》載：”設(shè)春宴，啖春餅，薦卜、梨。”
臨穎縣志把立春祭祀稱(chēng)為”咬春”。
咬春
立春時(shí)還有自己的食品，主要是春餅、蘿卜、五辛盤(pán)等，在南方則流行吃春卷，街市上都有不少叫賣(mài)春卷的小販。此處有兩點(diǎn)值得注意：一是過(guò)去認(rèn)為咬春就是吃蘿卜，其實(shí)也包括吃春餅;二是所謂討春就是迎春之意。為什么要吃蘿卜呢?比較普遍的說(shuō)法是可以解春困。其實(shí)咬春并不限于此，除解困外，主要是通氣，使人保持青春不老。五辛盤(pán)是由五種辛辣食物組成，用蔥、蒜、椒、姜、芥等調(diào)和而成，作為就餐的調(diào)味品。
立春后，人們?cè)诖号ㄩ_(kāi)的日子里，喜歡外出游春，俗稱(chēng)出城探春、踏春，這也是春游的主要形式。
句芒神
句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥(niǎo)身，執(zhí)規(guī)矩，主春事。在周代就有設(shè)東堂迎春之事，說(shuō)明祭句芒由來(lái)已久。清人讓廉撰寫(xiě)的《京都風(fēng)俗志》中說(shuō)：“立春之儀前一日……迎春牛芒神入府署中，搭蘆棚二，東西各南向，東設(shè)芒神，西設(shè)春牛，形象彩色，皆按千支，準(zhǔn)令男女縱觀，至立春時(shí)……眾役打焚，故謂之打春?！比缓?，人們將春牛的碎片搶回家，視為吉祥。
鞭春牛
鞭春牛，又稱(chēng)鞭土牛，起源較早，后來(lái)一直保存下來(lái)，但改在春天，盛行于唐、宋兩代，尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后使鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣，為民俗文化的重要內(nèi)容。鞭春牛的意義，不限于送寒氣，促春耕，也有一定的巫術(shù)意義。山東民間要把土牛打碎，人們爭(zhēng)搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。塑制春牛時(shí)，往往要在肚子里塞上五谷，當(dāng)牛被打爛時(shí)，五谷就流了出來(lái)。人們歡笑著拾起谷粒放回自己的倉(cāng)中，預(yù)示倉(cāng)滿(mǎn)糧足。另外還有采茶祭春?；顒?dòng)，湖北地區(qū)還舉行龜子報(bào)春活動(dòng)?，F(xiàn)如今，在一些農(nóng)村仍有“鞭春牛”的風(fēng)俗。
躲春
在傳統(tǒng)民俗學(xué)上，到了立春這一天就該躲春。因?yàn)榱⒋哼@天氣候開(kāi)始交接，新的氣場(chǎng)會(huì)對(duì)部分人群有不利的影響，更甚者會(huì)影響一年的運(yùn)氣，所以躲春的習(xí)俗就出現(xiàn)了。在民間，不同的地方有著不同的風(fēng)俗與忌諱，也就延伸出各式各樣的躲春方法與習(xí)俗。傳統(tǒng)留下來(lái)的習(xí)俗，每到立春這一天不能有口舌之爭(zhēng)、必須要和和睦睦、心平氣和地迎接這一天。更有一些地方習(xí)俗里面，躲春這一天不宜搬遷、看望病重患者及參加喪事等，以免招惹晦氣，影響一整年的運(yùn)氣。
燂春
這種立春跨火堆的傳統(tǒng)儀式，即是“燂春”?！盁锎骸笔侨A夏民族十分古老的習(xí)俗，因立春之日陽(yáng)氣將出地面，燃放爆竹，焚燒樟樹(shù)枝可祛退陰氣，宣達(dá)陽(yáng)氣，助陽(yáng)氣生發(fā)，有驅(qū)邪迎祥之意，而孩童跨火，則更蘊(yùn)含著平安成長(zhǎng)的美好祝愿。
祭拜太歲
臺(tái)灣道教總廟·玄義宮指出：原本南北朝有六十位甲子神，因?yàn)樘珰q與甲子之間關(guān)系密切，大概在明朝晚期到清代初期，六十甲子神就被六十位太歲所取代，成了現(xiàn)在各地有安奉太歲的廟宇里面的六十太歲。
太歲文化自古以來(lái)便與八字論命、風(fēng)水、生肖相融合。如宋代《淵海子平》記載：太歲乃年中之天子，故不可犯，犯之則兇。官方在每年立春日會(huì)在迎春禮的時(shí)候祭祀春神、春牛、芒神和太歲。民間重視立春也會(huì)祭拜太歲，如浙江地區(qū)在立春前一日抬著句芒神出城上山，同時(shí)又祭太歲。
占?xì)?/p>
立春是二十節(jié)氣之首，春秋時(shí)期已經(jīng)形成了占?xì)獾男叛觥？诐}達(dá)疏：”凡春秋分，冬夏至，立春立夏為啟，立秋立冬為閉，用此八節(jié)之日，必登觀臺(tái)，書(shū)其所見(jiàn)云物氣色。若有云物變異，則是歲之妖祥既見(jiàn)，其事后必有驗(yàn)，書(shū)之者，為豫備故也?！庇纱丝梢?jiàn)，春秋時(shí)期在立春的民俗節(jié)氣，登高觀云、占卜測(cè)算巳經(jīng)作為一種風(fēng)俗開(kāi)始形成。
游春、報(bào)春
迎春報(bào)喜后開(kāi)始游春，各村各社的鑼鼓隊(duì)和儀仗隊(duì)走在前邊，由四人或八人抬的巨大春牛塑像走在后邊。邊走邊舞，鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴。游行的隊(duì)伍浩浩蕩蕩，十分壯觀。游遍周?chē)迩f，大街小巷。
春社
春社是古時(shí)春天祭祀土地神的日子。周代為甲日，后多在立春后第五個(gè)戊日舉行。唐代詩(shī)人王駕《社日》詩(shī)：“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸?！笨梢?jiàn)古人對(duì)祭祀社神十分重視，以后成為風(fēng)俗流傳后代，成為一種祭祀活動(dòng)，意為大地繁衍萬(wàn)物，禱告祭祀，以祈求六畜興旺，五谷豐登。
貼宜春字畫(huà)
春天到了，給門(mén)壁上張貼宜春字畫(huà)，這種風(fēng)俗在唐代長(zhǎng)安就有。據(jù)記載：立春日，唐代長(zhǎng)安人常在門(mén)上張貼迎春祝吉的字畫(huà)，字稱(chēng)“宜春字”，畫(huà)稱(chēng)“宜春畫(huà)”。如“迎春”、“春色宜人”、“春光明媚”、“春暖花開(kāi)”等內(nèi)容。
戴春雞
戴春雞是陜西銅川一帶人民的古老風(fēng)俗。每年立春日，母親用布制作一個(gè)約3厘米長(zhǎng)的公雞，縫在小孩帽子的頂端，表示祝愿“春吉(雞)”立春日，婦女用線(xiàn)穿豆掛于牛角，或用麻豆撤在牛的身上，認(rèn)為這樣做，可以使幼兒免患麻疹。前者稱(chēng)為“禳兒疹”，后者稱(chēng)為“散疹”。
佩燕子
佩燕子是長(zhǎng)安、關(guān)中一帶人民的古俗。每年立春日，人們喜歡在胸前佩戴用彩綢剪成的“燕子”，這種風(fēng)俗起自唐代，現(xiàn)在仍然在農(nóng)村中流行。因?yàn)檠嘧邮菆?bào)春的使者，也是幸福吉利的象征。所以許多富有人家，都在自己廳房正中或房檐下，修建燕子窩，只要你能在庭房檁條下或房檐的墻壁上，搭上一小頁(yè)墊板，上寫(xiě)“春燕來(lái)朝”四字，燕子就可自己建筑起窩來(lái)。
吊春穗
吊春穗是一種傳統(tǒng)的習(xí)俗，流傳在陜西澄城一帶。每年立春日，婦女用各色布綹編成布穗，或用彩色線(xiàn)纏成各種形態(tài)的“麥穗”。然后吊在小孩或青年人的身上，也可掛在牲口如驢、馬、牛的身上，藉以祝福來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐收。
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