大寒節(jié)氣適合吃什么蔬菜
小寒之后過15天就是大寒，也是全年二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時(shí)期，下面是小編收集推薦的大寒節(jié)氣適合吃什么蔬菜，僅供參考，歡迎閱讀。
大寒節(jié)氣吃什么蔬菜
1、胡蘿卜
冬季寒冷而干燥，是胃病極易復(fù)發(fā)的季節(jié)，多吃些胡蘿卜有助于養(yǎng)胃。胡蘿卜的養(yǎng)胃秘訣就在于富含大量的胡蘿卜素，能夠明目養(yǎng)神、滋潤腸胃。也就是中國醫(yī)學(xué)所認(rèn)為：下氣補(bǔ)中，利脾膈，潤腸胃，安五臟。
2、南瓜
南瓜含有豐富的粗纖維、維生素A和視黃醇，對于經(jīng)常加班、熬夜的電腦一族有很好的養(yǎng)肝護(hù)目、潤腸減脂的作用，另外南瓜里面含鉀尤多，且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理，可以平衡體液鹽濃度，排水消除水腫。
3、紅椒
辣椒中的辣椒素可促進(jìn)新陳代謝，幫助人體抗寒抗潮，同時(shí)還有助于降低心臟病及動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。吃辣也能讓人迅速獲得滿足感，從而吃得更少。需要提醒的是，吃辣也應(yīng)該有度，否則會(huì)適得其反。
4、菠菜
菠菜是很好的養(yǎng)生食物。它味甘、辛、性涼，入腸、胃經(jīng)，具有滋陰平肝、潤腸止渴、補(bǔ)血止血、通血脈、助消化、利五臟的功效，既可以補(bǔ)肝養(yǎng)血，又具有改善人體新陳代謝、增強(qiáng)人體抵抗力的作用。
5、蓮藕
蓮藕通常都是在冬天的時(shí)候成熟，因此冬天是吃蓮藕的最好時(shí)節(jié)。冬天的蓮藕與其他季節(jié)相比，是更加的鮮嫩可口，而且營養(yǎng)價(jià)值也更高。中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕味甘性涼，能清熱生津，涼血止血，補(bǔ)益十二經(jīng)脈血?dú)?，平體內(nèi)陽熱過盛、火旺，熟食蓮藕能補(bǔ)益脾胃、止瀉、益血、生肌。
6、山藥
山藥是藥食同源的滋補(bǔ)佳品，特別適合冬季養(yǎng)生食用。其性平、味甘，具有健脾補(bǔ)肺、益腎固精等多種功效。山藥黏液質(zhì)含有膽堿，可防止體內(nèi)脂肪沉積在血管壁，保持血管彈性，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，還可強(qiáng)化肝臟和腎臟的結(jié)締組織，保持消化道、呼吸道及關(guān)節(jié)腔的潤滑。
7、姜
生姜含多種活性成分，按中醫(yī)理論，生姜具有解毒、利膽、消炎、祛寒去濕活血、暖胃、止嘔、消水腫、消除體內(nèi)垃圾等作用。生姜含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán)；生姜含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。
8、香菜
中醫(yī)認(rèn)為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等。香菜含揮發(fā)油、維生素C、蘋果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發(fā)油及蘋果酸鉀引起的，入食后可增加胃液分泌，增進(jìn)食欲，調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng)，提高消化力。
9、白菜
大白菜中的維生素C含量較高，在同類蔬菜中屬于高含量。維生素C有美容護(hù)膚的功效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必備蔬菜。提醒大家，在烹飪白菜的時(shí)候，盡量選擇醋溜，因?yàn)榫S生素C在酸性環(huán)境中會(huì)得到更好的保留哦。
10、白蘿卜
俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。冬季正是食用蘿卜的好時(shí)節(jié)。冬天人的活動(dòng)量減少，容易產(chǎn)生積食，蘿卜既能清熱，又有助于消食化滯，不但不會(huì)上火，更起到很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)作用，無疑是很好的選擇。
11、蘑菇
經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。蘑菇含有多種維生素。很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇有“維生素A寶庫”之稱。研究報(bào)道表明，蘑菇維生素A含量很高，如果在冬季常吃蘑菇能有效預(yù)防感冒。
12、紅薯
冬天吃個(gè)熱熱的紅薯，是最愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種微量元素。此外，紅薯中含有豐富的鉀，能有效防止高血壓和預(yù)防中風(fēng)。
大寒節(jié)氣可多吃紅色食品
營養(yǎng)專家建議人們，在大寒時(shí)節(jié)里可吃些辛辣食品、紅色及有甜味的食品，有暖身效果。比如辣椒、姜、胡椒；櫻桃、枸杞、紅棗、桂圓、銀耳、山藥、薏米、草莓、番茄、胡蘿卜、菠菜、動(dòng)物肝臟、豬腰等。
經(jīng)常脾胃不舒服的人，或者風(fēng)寒感冒的人、手腳冰涼的女性，建議用姜紅糖泡水，再放點(diǎn)紅棗片，每天喝一杯，暖身又對身體有利。如果不嫌麻煩，自己在家切生姜片，煮紅糖茶也可以。
營養(yǎng)專家指出，姜這個(gè)東西有著不少妙用。大寒時(shí)節(jié)感冒頻發(fā)，多喝生姜紅糖水，補(bǔ)中益氣，健脾胃又暖胃。
當(dāng)然，除了姜之外，還有一些適合大寒時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)的食物，例如桂圓，它也是一種補(bǔ)心養(yǎng)血的藥材，冬季里適當(dāng)食用有好處，如果嫌麻煩，可直接剝開當(dāng)零食吃，不過不能一次吃得過多。
老杭州一帶，大部分人都喜歡煮桂圓糖水，俗稱“桂圓茶”，燒法很簡單，就是兌水煮個(gè)近半小時(shí)，看到桂圓肉膨脹泛黃，便可加入紅糖起鍋。更講究的，則先打入雞蛋，再加紅糖即可。
按照杭州的老底子規(guī)矩，如果家里來了重要客人，比如來了相親對象，抑或結(jié)婚當(dāng)日，定要奉上一碗桂圓茶給客人喝的。所以，很多調(diào)皮的小伙子會(huì)開姑娘玩笑說：“啥時(shí)候我去你家喝桂圓茶啊！”這就像紅樓夢里王熙鳳打趣林黛玉：“你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家做媳婦兒？”細(xì)細(xì)講來，倒也頗有趣味。
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