2020年小雪節(jié)氣是什么時(shí)候幾月幾日

傅維1147 分享 時(shí)間:

小雪是我國(guó)二十四節(jié)氣當(dāng)中冬天的節(jié)氣,在小雪的時(shí)候,人們注重保暖的問(wèn)題,那么2020年小雪是什么時(shí)候呢?下面是小編為大家?guī)?lái)的2020年小雪節(jié)氣是什么時(shí)候幾月幾日,歡迎大家閱讀!

2020年小雪節(jié)氣是什么時(shí)候

2020年11月22日4點(diǎn)28分

小雪是二十四節(jié)氣中的第20個(gè)。起點(diǎn)于每年公歷11月22日或23日,太陽(yáng)位于赤緯-20°16',到達(dá)黃經(jīng)240°?!靶⊙惫?jié)氣間,夜晚北斗七星的斗柄指向北偏西(相當(dāng)鐘面上的10點(diǎn)鐘)。

下雪節(jié)氣習(xí)俗大全

吃刨湯

小雪前后,土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬,迎新年”民俗活動(dòng),給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”,是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣;在“殺年豬,迎新年”民俗活動(dòng)中,用熱氣尚存的上等新鮮豬肉,精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。

湘西土家族苗族自治州龍山縣石牌鎮(zhèn)的土家族農(nóng)民,用剛剛殺年豬的新鮮豬肉,在家中烹飪土家族傳統(tǒng)美食“刨湯”,準(zhǔn)備用來(lái)款待親朋好友。

曬魚干

曬魚干,曬魚干是小雪節(jié)氣的習(xí)俗,小雪時(shí)臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開始曬魚干、儲(chǔ)存乾糧。雪時(shí)臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開始曬魚干、儲(chǔ)存乾糧。烏魚群會(huì)在小雪前后來(lái)到臺(tái)灣海峽,另外還有旗魚、沙魚等。臺(tái)灣俗諺:十月豆,肥到不見頭,是指在嘉義縣布袋一帶,到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。

小雪節(jié)氣期間曬魚干做法:

1、剖割。剖割分別有三種形式背剖、腹剖和腹邊。主要是依據(jù)你選擇的魚類的大小來(lái)進(jìn)行選擇哪種方法的。背剖適用于魚大肉厚的。剖割時(shí)從魚背鰭下第二鱗片進(jìn)刀,刀快要到魚頭骨時(shí),使刀柄微斜在頭骨正中切開。除去魚內(nèi)的內(nèi)臟及牙墩,把脊骨的血污及多余部分除去。如果魚身較大采用另一種下刀方式,應(yīng)在脊背骨下及另一邊的肉厚處,進(jìn)行剖割,這樣有益于鹽水浸透。對(duì)于小魚而言我們要選擇腹剖。

2、洗滌。特別要注意必需在血液凝固前,進(jìn)行清洗血污、粘液。清洗過(guò)后讓魚的水分流干,在放入先以準(zhǔn)備好的鹵液中,浸泡3~5個(gè)小時(shí)。

3、鹽腌,根據(jù)不同重量的魚來(lái)選擇鹽的分量,一般每100千克魚用鹽18~24千克。也要根據(jù)季節(jié)不同分量也不一樣,冬、春季偏少,夏、秋季節(jié)要多一些。腌制的時(shí)候,將鹽均勻的敷在魚身上,這樣做有利于味道都是一樣的。然后置于腌池內(nèi),肉面向上,魚鱗要向下,魚頭要稍放低,魚尾輕斜向上。

4、曬干,魚出鹵時(shí),用鹵水洗干凈魚身上的污漬,然后放在魚架上,記住魚鱗要向上,曬上1~2小時(shí)后,在把魚肉向上曬。暴曬過(guò)后進(jìn)行微涼曬3~4小時(shí),經(jīng)過(guò)2~3天魚擠不出水分,魚就干燥了。

吃糍粑

在南方某些地方,還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品,是中國(guó)南方一些地區(qū)流行的美食。古時(shí),糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品,最早是農(nóng)民用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)“十月朝,糍粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。

糍粑,用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成,一般此類型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃,是中國(guó)南方一些地區(qū)流行的美食。

中國(guó)飲食文化中南方各族小吃“糍粑”

至今,糍粑仍是南方各地人民每年春節(jié)前必做的美食。有的地方將糍粑制作成圓形,有大有小,象征著豐收、喜慶和團(tuán)圓。有的地方又稱為年糕,這一名稱也是寓意吉祥如意,人們常說(shuō):“年糕,年糕,年豐壽高”。

腌臘肉

民間有:“冬臘風(fēng)腌,蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪后氣溫急劇下降,天氣變得干燥,是加工臘肉的好時(shí)候。小雪節(jié)氣后,一些農(nóng)家開始動(dòng)手做香腸、臘肉,等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。

小雪腌臘肉,那么怎么腌臘肉呢?臘肉的制作最覺的有兩種:一種是腌制,另外一種是煙熏。

1、腌制臘肉:在殺年豬后,將年豬肉切成條狀,用針,將肉上扎上小孔,放入一大容器里面,然后放上鹽、花椒、山奈、八角等香料,讓香味漸漸進(jìn)入肉里,另外加少許冰糖,可以增加臘肉的亮度,讓臘肉更好看。腌制時(shí)間,一般在一周到10天左右,在這期間,將腌制的肉要翻兩次,腌制均勻,更能入味,然后再晾干,一個(gè)月左右,便可食用了。

2、煙熏臘肉:用花生殼、核桃殼、木料粉末、活的柏樹枝等作為燃料煙熏臘肉。煙熏臘肉要特別注意兩點(diǎn),一是不要下雨天煙熏臘肉,這樣的臘肉食用后會(huì)喉嚨有不舒服的感覺;二是在煙熏的時(shí)候,切忌明火,所以燒料要有濕氣。同時(shí),煙熏時(shí)還要注意一定的密封性。煙熏時(shí)間在半天左右,看著的臘肉顏色已經(jīng)變黃,就差不多了。


2020年小雪節(jié)氣是什么時(shí)候幾月幾日相關(guān)文章:

2020小雪節(jié)氣的含義介紹

2020小雪節(jié)氣的來(lái)歷與典故

2020小雪節(jié)氣的唯美句子文案85句

2020小雪節(jié)氣祝福語(yǔ)朋友圈說(shuō)說(shuō)

小雪節(jié)氣簡(jiǎn)介及傳統(tǒng)民俗

小雪節(jié)氣相關(guān)知識(shí)

2020小雪節(jié)氣寄語(yǔ)祝福語(yǔ)大全

小雪節(jié)氣的由來(lái)及傳統(tǒng)風(fēng)俗

24節(jié)氣小雪節(jié)氣的含義是什么意思

2020小雪節(jié)氣祝福問(wèn)候短信【80句】

2020年小雪節(jié)氣是什么時(shí)候幾月幾日

將本文的Word文檔下載到電腦,方便收藏和打印
推薦度:
點(diǎn)擊下載文檔文檔為doc格式
542145