立冬為什么吃姜母鴨

文瓊1147由分享時(shí)間：2020-11-03 11:23:06

不經(jīng)意間，立冬到了，秋天徹底離開了我們，天氣將變得更加寒冷干燥，身體也需要開始好好進(jìn)補(bǔ)來度過冬天，姜母鴨就是不錯(cuò)的選擇。下面是小編為大家整理的關(guān)于立冬為什么吃姜母鴨，希望對(duì)您有所幫助。歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

立冬要吃什么

在我國(guó)南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺(tái)灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來補(bǔ)充能量。

在我國(guó)北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什么立冬吃餃子?因?yàn)轱溩邮莵碓从凇敖蛔又畷r(shí)”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃?，F(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。人在這個(gè)進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期，進(jìn)行食補(bǔ)，為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)?。在冬季?yīng)少食生冷，尤其不宜過量的補(bǔ)。一般人可以適當(dāng)食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易于消化的食物。

姜母鴨的做法

材料：

主料：母麻鴨

輔料：姜

調(diào)料：芝麻油、江米酒、老抽、白糖、枸杞子、食鹽

做法

1、將鴨肉洗凈后切塊，老姜切成片。

2、鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時(shí)放入姜片，慢慢地煸香。

3、待姜片煸至微微發(fā)黃時(shí)將鴨肉倒入。

4、炒至鴨肉變色時(shí)倒入適量的老抽炒至上色，炒均勻后倒入廣東米酒，繼續(xù)維持中火翻炒約15分鐘。

5、炒至鴨肉水分炒干，顏色變深的時(shí)候，加入糖，八角，桂皮，香葉，加適量的鹽調(diào)味。

6、加入沒過鴨肉的開水，開大火燒至沸騰，轉(zhuǎn)小火慢慢燉1.5個(gè)小時(shí)。