2019飲料市場調(diào)查報告范文5篇
關(guān)于調(diào)查報告是對某一情況、某一事件“去粗取精、去偽存真、由此及彼、由表及里”的分析研究,揭示出本質(zhì),尋找出規(guī)律,總結(jié)出經(jīng)驗,最后以書面形式陳述出來。那飲料市場調(diào)查報告范文有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家收集整理的飲料市場調(diào)查報告范文的全部內(nèi)容了,僅供參考,歡迎閱讀參考!希望能夠幫助到您。
2019飲料市場調(diào)查報告范文(一)
隨著氣溫升高、世界杯到來,飲料銷售開始進(jìn)入旺季,飲料市場群雄爭鹿。各飲料廠商紛紛通過推新口味、新品類,改進(jìn)包裝,多渠道投放廣告,展開各種市場活動等方式搶占市場份額。
消費者是否會對這些舉措買賬?這取決于廠商對消費者的了解程度,例如消費者選購飲料時是怎樣的決策過程,以及他們對飲料有哪些新需求?同時,世界杯是否對飲料消費會產(chǎn)生影響,例如哪些類型的飲料會增長?消費者的消費行為有何變化?他們更偏好哪些品牌?贊助世界杯對品牌產(chǎn)生了怎樣的影響?
帶著這些疑問,全球著名市場研究機(jī)構(gòu)益普索(Ipsos)聯(lián)合搜狐展開了對消費者的研究,重點包括識別消費者在購買不同類型飲料時的考慮因素;消費者對不同類型飲料的廣告或市場活動的認(rèn)知及其認(rèn)知渠道;贊助世界杯對飲料品牌的偏好度、消費量和品牌形象有何實質(zhì)影響。
為了解世界杯前后飲料市場的變化,該項目分兩期執(zhí)行,分別于世界杯之前和世界杯之后進(jìn)行。本報告針對第一期(世界杯之前)的調(diào)查所撰寫。
冰爽的口味和口感更易獲得青睞
為了贏得消費者,各飲料廠商全方位出擊,但哪個因素才最能打動消費者呢?益普索(Ipsos)聯(lián)手搜狐的調(diào)查發(fā)現(xiàn),對不同類型的飲料,消費者有不同的看法和認(rèn)知,進(jìn)而在選購飲料的時候,購買考慮因素也不盡相同。
具體而言,除運動/功能型飲料外,飲料的口味/口感/味道是最重要的購買考慮因素。而運動/功能型飲料由于是功效/作用驅(qū)動型的飲料,消費者首先會考慮其功效或作用,其次才是口味/口感/味道。
但什么是消費者喜愛的口味和口感呢?調(diào)查發(fā)現(xiàn),在炎熱的夏季,消費者偏好清爽、冰爽的口味和口感,如薄荷味、檸檬味、藍(lán)莓味、蘆薈味。同時,混合型的飲料,()由于能夠帶來更加豐富的口感和口味,也頗受消費者歡迎,消費者提及如下組合:茶+碳酸,果汁+碳酸,茶+果汁,果汁+酒,果汁+運動型/功能型飲料。另外,有些被訪者也認(rèn)為,那些具備顆粒感/添加內(nèi)容的飲料(如加入QQ軟糖或果粒),也很有吸引力。
除口味/口感/味道外,對碳酸飲料、啤酒、瓶裝水和包裝的茶飲料來說,品牌是消費者的第二大購買考慮因素;對包裝的果汁及果汁飲料來說,不含有或盡量少含添加劑是消費者的第二大購買考慮因素。
益普索(Ipsos)調(diào)查顯示與排在前兩位的購買考慮因素比較集中不同,排在第三位的購買考慮因素則比較分散,不同類型的飲料有不同的關(guān)注重點,分別為價格/促銷,購買方便,產(chǎn)品是否含有營養(yǎng)/有益成分,功效/作用,產(chǎn)品是否有添加劑等。
一個有意思的發(fā)現(xiàn)是,廣告、產(chǎn)品代言人等因素并沒有被消費者列入重要的考慮因素。但這兩項恰恰也是形成品牌印象的重要因素,因此并不能表明企業(yè)可以對此不加以重視。電視是消費者看到或聽說飲料廣告/市場活動的最主要渠道,緊隨其后的是互聯(lián)網(wǎng)。
在消費者最喜歡的品牌中,按品類不同,碳酸飲料為可口可樂,啤酒為青島啤酒,運動型/功能型飲料分別為脈動、紅牛和佳得樂,包裝的茶飲料為康師傅,包裝的果汁及果汁飲料為美汁源,瓶裝水為農(nóng)夫山泉。
另外,隨著“低碳”、“環(huán)?!背蔀榻衲甑臒嵩~,飲料廠商在這個夏天,還需要增加一個新的考量因素——環(huán)保。目前,在減碳理念下,“拒喝瓶裝飲料”運動在國外方興未艾。在中國,消費者的普通需求是采用環(huán)保/低碳包裝,例如,使用環(huán)保材質(zhì),在包裝上宣傳環(huán)保,使用注重環(huán)保的品牌代言人。這些行為雖然不會對飲用過程本身產(chǎn)生影響,但能幫助企業(yè)建立好的品牌形象。
另外,也有一些消費者認(rèn)為,市面上大部分飲料包裝太花哨,且看起來雷同。他們希望包裝較為簡潔,并能突出特點。有些被訪者希望在材料上有所創(chuàng)新,例如冰鎮(zhèn)過的飲料瓶身在常溫下會慢慢變濕,令手不舒服,希望有可以保持瓶身干爽的包裝材料。
2019飲料市場調(diào)查報告范文(二)
本次調(diào)查通過對北京、上海、廣州、武漢、沈陽、西安6個城市的1925名飲料消費者的訪問,重點研究了8類飲料產(chǎn)品中的23個品牌。本次研究中所選定的品牌主要是在各個產(chǎn)品領(lǐng)域中的全國性的國外或國產(chǎn)品牌,但由于執(zhí)行時間和條件的限制,未能涵蓋飲料行業(yè)的所有優(yōu)秀品牌,如統(tǒng)一、三元等。本次研究所涉及的品牌包括:
國產(chǎn)品牌仍需努力
本次研究,根據(jù)零點調(diào)查公司的品牌價值初診模型,一個品牌的品牌價值可分為品牌價值內(nèi)涵和品牌價值外延兩部分。品牌價值內(nèi)涵是品牌價值的核心部分,反映了品牌的內(nèi)在價值,是靠品牌長期積累而形成的,不可能在一朝一夕迅速提升。品牌價值內(nèi)涵分為情感和功能兩個層面,其中情感層面包括歷史傳承、人格特征、個人聯(lián)系度、可感知的價值、文化特征等五個維度;功能層面包括可感知的質(zhì)量和功能利益兩個維度。品牌價值外延是品牌價值的擴(kuò)展部分,反映了品牌內(nèi)在價值的影響力和滲透力。它是可以通過廣告、促銷活動等手段有效提升的品牌價值部分,通常包括對品牌名稱、品牌標(biāo)志、廣告語、形象使者、經(jīng)營理念等認(rèn)知度和美譽度的測量。
在不同品牌價值維度上,各個品牌表現(xiàn)各不相同。綜合比較,可口可樂、百事可樂和雪碧無論在品牌價值內(nèi)涵還是外延上都比較突出。從消費者的感受來看,這三個品牌無論從豐富的品牌內(nèi)涵還是強(qiáng)大而成功的市場推廣上,都得到了消費者的認(rèn)同。其他品牌,如芬達(dá)、農(nóng)夫山泉、康師傅、光明、露露、娃哈哈、健力寶、椰樹、美年達(dá)和樂百氏等也各有千秋。
總體來說。飲料品牌價值內(nèi)涵的差異主要體現(xiàn)在情感層面,而在功能層面上的差異不大。作為較早進(jìn)入中國市場的飲料品牌——可口可樂,以其悠久的歷史和豐富的背景、獨特的個性和突出的社會形象在情感層面的歷史傳承、人格特征和社會文化特征維度上得到消費者的充分認(rèn)可。百事可樂也以其獨特的個性和文化在歷史傳承、人格特征和社會文化特征維度上有上佳表現(xiàn)。
除此之外,健力寶獨特的企業(yè)背景,都樂和旭日升的突出個性,雀巢的文化內(nèi)涵,光明與消費者的個人情感聯(lián)系度,都樂和露露的檔次感和物有所值感都對消費者有很強(qiáng)的沖擊力。
在品牌價值外延上,可口可樂、百事可樂和雪碧在深度和廣度上均有很大的影響力和好感度,而楊協(xié)成和都樂這樣的品牌雖然在認(rèn)知度上遠(yuǎn)低于其他品牌,但在消費者心目中卻有一定的美譽度,因此這兩個品牌如果能夠繼續(xù)維持品牌在消費者心目中的良好形象,擴(kuò)大品牌的知名度,將會有相當(dāng)?shù)氖袌鰸摿Α?/p>
通過重點比較在可樂、汽水、果汁、即飲茶和奶類飲料中的中國大陸品牌和臺灣及國外品牌,可以發(fā)現(xiàn)國產(chǎn)品牌在品牌塑造中的優(yōu)劣勢。上面以圖示的方式體現(xiàn)了各個品牌在品牌價值內(nèi)涵和外延的具體表現(xiàn)。內(nèi)圈是品牌在品牌價值內(nèi)涵各個維度上的表現(xiàn),內(nèi)圈的面積越大表明品牌價值內(nèi)涵實力越強(qiáng),外層表明品牌在品牌價值外延上的表現(xiàn),同樣面積越大表明品牌價值外延實力越強(qiáng)。
總體來說,國外品牌和合資品牌在品牌價值上優(yōu)于中國大陸的本土品牌,這與國外品牌較為超前的品牌意識和其在品牌形象塑造上的高投入直接相關(guān)。國外品牌在品牌價值內(nèi)涵上表現(xiàn)得更為均衡。當(dāng)品牌各個維度處于平衡狀態(tài)并且相互支持的時候,品牌的優(yōu)勢便會得到強(qiáng)化。如果各個維度中任何一項偏弱,或者給出的是相互抵觸的信息,必然導(dǎo)致品牌在消費者心中的形象混亂,從而產(chǎn)生負(fù)面感受。
大部分國產(chǎn)品牌在人格特征上顯得比較單薄,沒有個性。獨特的人格特征有助于品牌傳播,更主要的是樹立品牌的個性,締造一種為消費者接受的心理定位。這種在心理定位上的共鳴會進(jìn)一步加強(qiáng)消費者對品牌的忠誠度,并進(jìn)而轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實中的口碑流傳與推薦。如果一個品牌沒有形成人格特征或人格特征不清晰,則會導(dǎo)致消費者對品牌形象與定位的混亂,并疏遠(yuǎn)這一品牌。一個沒有人格特征的品牌就像一個沒有人格特征的人一樣,是容易被忽略的。
但國內(nèi)品牌在個人聯(lián)系度上則較國外品牌有一定長處。這些國產(chǎn)飲料品牌雖然在市場及社會的外在表現(xiàn)上沒有國外品牌那么強(qiáng)勢,但卻給中國的消費者更多親密的感覺。在中國消費者心目中,這些國產(chǎn)品牌雖然不是什么領(lǐng)導(dǎo)品牌,卻更像自己熟悉的好友,是生活中擁有美好回憶的、親密而不可分割的一部分。這種情感若能輔之以品牌價值的其他維度的良好表現(xiàn),將會形成強(qiáng)大的影響力。綜合來看,國產(chǎn)品牌在品牌價值內(nèi)涵的各個維度上表現(xiàn)不夠均衡,形象不夠豐滿。
為飲料消費者“把脈”
1、飲料代替普通水,消費者表示更歡迎
飲料從早期上等社會餐桌上的奢侈品,到初入尋常百姓家父母省吃儉用作為孝敬老人疼愛孩子的表示,到現(xiàn)在漫街都是價格各異、檔次不同、包裝迥異的各種飲料,所有的人幾乎都可以毫不猶豫,在任何地方隨意買到自己想要的飲料。
飲料從其誕生開始,最根本的目的是在普通水之外讓人們有更多的解渴飲品可以選擇。在人們的傳統(tǒng)觀念中,飲料更多是作為一種普通水的補充。但時至今日,飲料在中國人的飲用消費中則大有替代普通水之勢。在本次調(diào)查的6大城市中,除了2、6%的受訪者回答基本不喝飲料外,絕大部分的受訪者都較常喝飲料,其中占三成以上的人日常飲料的消費量相當(dāng)(14、3%)或超過了(18、0%)普通水的飲用量??磥盹嬃弦言诓恢挥X中成為平常百姓的日常生活必需品,變得與穿衣、吃飯一樣自然。
2、飲料品類變數(shù)大,情有獨鐘不容易
如今的市場上,飲料種類五花八門,廠家不斷推陳出新,向人們提供不同口味、成份、功效的飲料。面對各種類型的飲料,人們有不同的選擇習(xí)慣??傮w看來,多數(shù)消費者(71、2%)都不會只局限于一種飲料,而會喝幾種;衷情于一種類型飲料的人群比例較少,僅占8、3%;也有20、5%的消費者在不同種類的飲料間轉(zhuǎn)換,沒有較明確的選擇范圍,他們只是“有什么喝什么”,不管什么種類。
在各類飲料中,最受消費者歡迎的是可樂類的飲料,有92、1%的消費者會喝各種品牌的可樂產(chǎn)品;瓶裝水(80、1%)雖然在國內(nèi)市場普及的時間不是很長,但現(xiàn)在已與傳統(tǒng)汽水飲料(81、3%)擁有相近比例的消費者;即飲茶類飲品在進(jìn)入市場初期,由于與傳統(tǒng)的飲茶觀念和飲茶習(xí)慣有很大的沖突,而一度存有爭議,但現(xiàn)在這一產(chǎn)品也有了較大的市場。相比之下,在本次研究所涉及的8類飲料產(chǎn)品中,同樣作為傳統(tǒng)飲料經(jīng)過現(xiàn)代技術(shù)加工的飲品,豆奶類產(chǎn)品在消費者中的選擇比例就較低,僅有不到三成的消費者喝即飲豆奶類產(chǎn)品。
3、品牌主導(dǎo)飲料選擇,價格、便利顯神通
在飲料行業(yè),同類飲料產(chǎn)品的品質(zhì)差異不大,價格也并不懸殊,因此品牌因素會很大程度地作用于消費者的購買選擇上。通過研究消費者選擇某種飲料的品牌選擇習(xí)慣,我們把消費人群劃分為具有忠誠性單品牌選擇(“只喜歡一個牌子”)、習(xí)慣性單品牌選擇(“總是買一個牌子,但說不上喜歡,只是習(xí)慣了”)、多品牌選擇(“兩三個牌子換著買”)、追求方便(“不看牌子,見到什么牌子,就買什么牌子”)、價格導(dǎo)向型(“不看牌子,哪個便宜就買哪個”)等五個群體。
4、廣告接觸先聲奪人,產(chǎn)品接觸推波助瀾
伴隨著對飲料種類的認(rèn)知,人們也從不同方面接觸到飲料品牌,從而對品牌做出選擇。
本次調(diào)查中,當(dāng)問到認(rèn)知各種不同品牌的兩種主要途徑時,大多數(shù)受訪者(75、4%)聲稱主要是通過廣告獲悉各種不同品牌飲料,而自己喝過后知道的也占一半以上(58、4%),其他諸如親友介紹和零售商的介紹也為消費者認(rèn)知各種飲料品牌起到一定的作用。
5、超市舒適,小店方便,都是購買好去處
10年前,超級市場在中國還很少見,而今天超級市場在幾乎所有城市都已遍地開花,城市市民對其接受程度從消費者購買飲料的地點即可見一斑。調(diào)查顯示,61、3%的消費者一般都是在超市購買飲料,占據(jù)著絕對的優(yōu)勢。
個體小商店或副食品店也是消費者較常購買飲料的地方(28、4%)。超市的潔凈與個體小商店的方便,使這兩種零售點成為人們最喜歡的飲料購買場所,它們合起來占飲料經(jīng)常購買地點的將近九成。
6、零星購買為主,小批量存放也方便
與吃飯不同,喝飲料是隨意性比較強(qiáng)的行為;所以有62、4%的消費名購買飲料的習(xí)慣是喝多少才買多少;但也有29、9%的消費者為了方便,會多買一點存著,要喝的時候可以隨的拿到;只有7、6%的消費者會一次性批發(fā)很多。
這在一定程度上反映出,飲料目前還并非家庭生活的必需品,飲料消費更多體現(xiàn)為即時性需求消費,而非常規(guī)性需求消費。
2019飲料市場調(diào)查報告范文(三)
一、中國市場果汁飲料品牌發(fā)展歷程
國內(nèi)果汁飲料市場的大規(guī)模啟動是在20**年,當(dāng)年3月才上市的統(tǒng)一鮮橙多,短時間內(nèi)就出現(xiàn)脫銷現(xiàn)象,僅當(dāng)年的銷售額就達(dá)到10億元人民幣,中國人在碳酸飲料階段、飲用水階段、茶飲料階段之后進(jìn)入了果汁飲品階段。至今,果汁飲料市場的品牌格局經(jīng)歷了以下三個發(fā)展階段:
第一階段(20**年以前)無強(qiáng)勢品牌
早在上世紀(jì)80年代,國內(nèi)就陸續(xù)出現(xiàn)過一些果汁飲料品牌,如露露、椰樹、椰風(fēng)等,但由于市場培育及自身經(jīng)營等方面的不足,這些品牌或是曇花一現(xiàn),或是局限在某個區(qū)域市場內(nèi),基本沒有力量發(fā)動全國的市場攻勢。
第二階段(20**年)統(tǒng)一獨占市場
在統(tǒng)一之前,并沒有一個全國性的大品牌去注意這個市場,但這個市場是存在的,所以,統(tǒng)一鮮橙多一經(jīng)推出,就取得了巨大的成功。
第三階段(20**年以后)多家品牌圍攻統(tǒng)一
統(tǒng)一鮮橙多的成功,不僅大大刺激了統(tǒng)一的業(yè)績,也刺激了競爭對手,從20**年開始,可口可樂、康師傅、匯源等國際、國內(nèi)品牌紛紛跟進(jìn),市場呈現(xiàn)出大小品牌在各條戰(zhàn)線圍攻統(tǒng)一的態(tài)勢。
二、20**-20**年度品牌競爭格局
(一)整體競爭格局分析:
1、存在三股競爭力量
一支是臺灣背景的企業(yè)統(tǒng)一和康師傅,其主要特點為產(chǎn)品線比較長,以包裝的創(chuàng)新和口味取勝;一支是包括匯源、娃哈哈、養(yǎng)生堂等國內(nèi)知名企業(yè);還有一支是大的跨國公司如可口可樂、百事可樂等。
2、兩個種類的博弈
第一類是果汁含量僅為5%-10%的低濃度果汁飲料。在這一陣營內(nèi),以統(tǒng)一"鮮橙多"、康師傅"每日C"果汁和可口可樂"酷兒"為代表;另一類是屈臣氏的"果汁先生"和養(yǎng)生堂推出的"農(nóng)夫果園",它們共同的特點都是復(fù)合果汁,一般由胡蘿卜汁和其他幾種果蔬原汁調(diào)和,再制成30%濃度的果汁。
3、競爭雖然激烈,機(jī)會仍然很多
果汁飲料市場品牌、種類非常多,新廠家不斷涌現(xiàn),()很多老牌食品和飲料廠商因看好這個市場而紛紛生產(chǎn)果汁飲料。雖然品牌和品種眾多,各品牌的廣告力度也都很大,看似競爭非常激烈,但因果汁飲料是在近幾年才大規(guī)模進(jìn)入市場的,目前市場仍處于初級階段,還有很大的發(fā)展空間,從市場份額來看,還沒有一個品牌占有絕對優(yōu)勢,成為主導(dǎo)品牌。
(二)市場競爭深度分析
1、消費群體各有特色
因為產(chǎn)品的特點和市場定位不同,各品牌的飲用者各具特色。從性別比例來看,露露和酷兒的飲用者中女性比例超過了60%,這主要是因為露露是純天然食品,又有美容養(yǎng)顏的功效,而酷兒主要是針對兒童的產(chǎn)品,女性通常與兒童在消費習(xí)慣上更為接近。維他和娃哈哈的飲用者中男性所占的比例接近了50%,遠(yuǎn)高于其它品牌。從年齡結(jié)構(gòu)來看,露露的飲用者中年齡在35歲以上的比例超過了50%,遠(yuǎn)高于其它品牌,這是由于中老年人更注重健康,喜歡飲用天然飲品,而年輕人則更傾向于追求新潮和口味。從廣告定位我們就可以看出,像"鮮橙多","真鮮橙"等飲料多用明星來做廣告,顯然是針對青少年市場,而露露則傾向于渲染一種家庭氛圍??醿旱娘嬘谜咧?5-24歲所占比例接近50%,遠(yuǎn)高于其它飲料,酷兒的產(chǎn)品定位為兒童,雖然兒童不在CMMS調(diào)查范圍內(nèi),但其產(chǎn)品飲用者仍然呈現(xiàn)出了明顯的年輕化趨勢。
2、呈現(xiàn)區(qū)域市場特點
從各品牌飲用者所在城市來看,維他的飲用者有將近50%都集中在廣州和深圳地區(qū),比例遠(yuǎn)高于平均水平,這可能是由于維他的生產(chǎn)基地在深圳,其果汁飲料的投放主要是在深圳和廣州及其周邊地區(qū),其它地方常見的這個品牌都是奶類飲品。露露的生產(chǎn)基地在承德,雖然它已經(jīng)成為了全國家喻戶曉的品牌,但其飲用者仍然呈現(xiàn)出了區(qū)域特點,有將近1/3的飲用者都在北京和天津地區(qū),而在廣州和深圳等南方城市則比較少,這可能是由于南方氣候比較熱,人們通常更喜歡喝清爽的飲料而不太喜歡植物蛋白類飲料。再者,南方天然的椰汁口味與露露有點相似,可是更新鮮,更合南方人口味。
3、主要消費群生活態(tài)度分析
我們選擇了11條生活形態(tài)用語來考察各品牌經(jīng)常飲用者的生活態(tài)度??梢园l(fā)現(xiàn),露露的經(jīng)常飲用者傾向于喜歡含有天然成分的產(chǎn)品并且比較注重健康,這很符合它產(chǎn)品的特點??醿旱慕?jīng)常飲用者比較喜歡嘗試新鮮事物,因此他們會更容易被那個長著大大腦袋的卡通形象所吸引。而統(tǒng)一的經(jīng)常飲用者則很注重生活品質(zhì),通常選擇對健康和美容有益的食品,"統(tǒng)一鮮橙多,多C多漂亮"的廣告語恰好迎合了這些人。看來產(chǎn)品的形象設(shè)計和廣告對產(chǎn)品的推廣起著至關(guān)重要的作用。
三、主要品牌競爭手段分析
1、統(tǒng)一競爭對手的快速跟進(jìn),使得統(tǒng)一的優(yōu)勢已經(jīng)在慢慢弱化,而當(dāng)農(nóng)夫果園大力推廣高濃度混合型果汁的時候,統(tǒng)一由領(lǐng)跑者變成了追隨者。面對風(fēng)云變幻的市場,統(tǒng)一決定推出系列新品(請列舉),滲透到每一個細(xì)分市場內(nèi),以此保證它的領(lǐng)導(dǎo)者地位。20**年8月下旬,針對農(nóng)夫果園和匯源果汁這兩個對手,統(tǒng)一推出濃度40%的活力果園。統(tǒng)一推出的新品還有果蔬多、果汁先生等。
2、康師傅面對老對手統(tǒng)一在果汁飲料市場良好的表現(xiàn),不甘示弱的康師傅于20**年3月,推出了自己的果汁飲料"每日C"、康師傅不惜血本,請來漂亮的玉女梁詠琪代言,投下了據(jù)說以億計的巨額廣告費,于是,梁詠琪的"每日C"廣告很快占據(jù)了人們的視野,電視、戶外大型熒幕、車站、燈箱、報紙、雜志等都可見到她的身影??祹煾道^續(xù)發(fā)揮它在渠道上的優(yōu)勢,這保證了康師傅每推出一個新產(chǎn)品,兩周內(nèi)就能迅速在全國鋪開面對消費者??罩泻偷孛媛?lián)手出擊是康師傅取勝的法寶。
3、露露意識到環(huán)境發(fā)展變化的露露集團(tuán),與萬向集團(tuán)牽手,在獲得更強(qiáng)有力資金支持以后,在市場推廣、新品開發(fā)等環(huán)節(jié)上明顯加大了力度。
4、維他面對國內(nèi)果汁市場的快速增長,早在1976年就推出果汁飲料的香港維他奶集團(tuán)快速作出反應(yīng),正如他們所說,目前果汁市場還沒有達(dá)到壟斷狀態(tài),而且增長速度非常快,因此還有很大的發(fā)展空間。他們憑借著生產(chǎn)經(jīng)驗和品牌優(yōu)勢,在國內(nèi)市場取得一定成績也是理所當(dāng)然。
四、果汁飲料市場未來發(fā)展走勢
近年來,國際飲料業(yè)的并購活動頻繁,百事可樂在1998年并購了純品康納,20**年收購了桂格,使百事坐擁世界果汁業(yè)的著名品牌,可口可樂與雀巢開始合作開發(fā)果汁飲料;與此同時,因為看到中國果汁市場的巨大潛力,海外果汁生產(chǎn)廠商紛紛搶灘中國,如日本的麒麟、英國的亞洲財務(wù)集團(tuán)、原美國施格蘭有限公司(現(xiàn)已與法國威望迪公司合并)等均大舉進(jìn)軍我國市場。這些大型企業(yè)不僅具有生產(chǎn)規(guī)模優(yōu)勢,而且在品牌經(jīng)營方面也有豐富經(jīng)驗;國內(nèi)幾家主要的果汁飲料企業(yè)也在走向更大更強(qiáng),匯源集團(tuán)一方面在國內(nèi)擴(kuò)大企業(yè)經(jīng)營規(guī)模,另一方面也積極加強(qiáng)國際合作;露露集團(tuán)與萬向的合作,使它獲得了強(qiáng)力的資金支持。
因此,今后國內(nèi)果汁飲料的品牌競爭格局,將是大品牌競爭時代,一個財團(tuán)旗下的多個品牌將經(jīng)過整合參與市場競爭,不同品牌針對不同細(xì)分市場,做到最大限度的滲透,無財團(tuán)在背后支持的品牌將很難有生存空間。
2019飲料市場調(diào)查報告范文(四)
一、調(diào)查背景
某食品企業(yè)近期打算開發(fā)飲料類產(chǎn)品,由于當(dāng)今飲料市場品牌競爭進(jìn)入白熱化,近年來還有一些新型飲料不斷涌現(xiàn)。隨著產(chǎn)品的極度豐富、媒體和廣告信息的劇烈爆炸以及大眾消費市場裂變?yōu)榇罅糠直娛袌?,飲料產(chǎn)品的市場環(huán)境變得更加變幻莫測。特委托我調(diào)查機(jī)構(gòu)為其對現(xiàn)在市場上的飲料行業(yè)進(jìn)行市場調(diào)查。
二、調(diào)查目的
為是企業(yè)全面系統(tǒng)的了解我國現(xiàn)今對飲料行業(yè)的政策法規(guī),飲料的種類及功能,各飲料產(chǎn)品的市場占有率,各飲料企業(yè)的生產(chǎn)銷售經(jīng)營情況,為某食品企業(yè) 在飲料市場中拓展業(yè)務(wù)提供準(zhǔn)確真實可信的信息,使其將來對本企業(yè)的發(fā)展有宏觀的把握。
三、調(diào)查方法
本次調(diào)查總體采用文案調(diào)查法。其中主要采取的方法為情報聯(lián)絡(luò)法,其次用到了文獻(xiàn)資料篩選法來完成此次調(diào)查活動。
四、調(diào)查的背景材料
經(jīng)過多方面的資料查找,具體調(diào)查內(nèi)容如下:
(一)國家關(guān)于飲料類產(chǎn)品的政策法規(guī)
xx月1日,《飲料通則》將代替原有的國際GB10789——1996《軟飲料的分類》。《飲料通則》第一次把目前市場上售賣的飲料歸為11類,包括碳酸飲料類、果蔬汁類、蛋白飲料類、包裝飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、植物原料類、風(fēng)味飲料類、特殊用途類和固體飲料類。而在這10類中未能包括,又符合飲料定義的飲料制品全被歸入第11類——其他飲料類。
《飲料通則》對各種飲料的基本技術(shù)要求非常明確。比如:果汁飲料、蔬菜汁飲料應(yīng)標(biāo)明原果汁或蔬菜汁含量,果汁(漿)含量達(dá)不到10%的飲料,今后均不得稱為果汁飲料。同樣,蔬菜汁飲料中的蔬菜汁(漿)含量也必須大于等于5%。同時,如是添加食糖的果汁,應(yīng)在產(chǎn)品名稱的鄰近部位清晰地標(biāo)明“加糖”字樣,如“加糖蘋果汁”等。
(二)我國市場上現(xiàn)有飲料類的類別和功能
按其功能可分為:多糖飲料、維生素飲料、礦物質(zhì)飲料、運動平衡類飲料、益生菌和益生元飲料及低能量飲料。其具體功能分別如下:
1.多糖飲料:大多指含有膳食纖維的飲料,可以調(diào)節(jié)腸胃。
2.維生素飲料:維生素飲料除了補充人體所需的維生素外,其中的抗氧化成分還能清除體內(nèi)垃圾,起到抗衰老的作用。
3.礦物質(zhì)飲料:用于補充人體所需的鐵、鋅、鈣等各種礦物質(zhì)元素,增強(qiáng)人體免疫功能和身體素質(zhì),改善骨質(zhì)疏松,有效抗疲勞。
4.運動平衡類飲料:能降低消耗,恢復(fù)活力。。
5.益生菌和益生元飲料:促進(jìn)人體腸胃中有益菌生長,改善腸道功能,幫助消化、養(yǎng)顏。
6.低能量飲料:所含熱量、脂肪含量、糖分都低于其他功能性飲料,尤其低于補充體能的飲料,適合比較肥胖的人群。
(三)我國飲料市場的總體規(guī)模
中國的市場隨著加入WTO以后日趨國際化,一些大型的國際飲料廠商也已在1979年之后紛紛登陸中國大陸這個龐大的消費市場。首先有可口可樂和百事可樂在中國的飲料大戰(zhàn),隨后是臺灣兩大飲料集團(tuán)統(tǒng)一和康師傅的兄弟之爭,再有法國達(dá)能和全球第四大飲料品牌立頓的悄然而至,整個飲料市場正孕育著一場新的品牌競爭和市場瓜分。這些跨國公司憑借其深厚的品牌資源和雄厚的資金支持以及在國外市場拓展的成功經(jīng)驗,對中國大陸本土飲料企業(yè)構(gòu)成合圍之勢,各種類飲料的發(fā)展規(guī)模如下:
1.包裝水市場:份額最大的一個飲料市場,主因是我國人口將會以每年4%左右的速度增長。其主要品牌包括:農(nóng)夫山泉、哇哈哈、康師傅、樂百氏等。
2.果汁飲料市場:果汁飲料行業(yè)的市場寡頭壟斷格局趨勢,已經(jīng)無可避免。目前果汁市場的品牌10強(qiáng):統(tǒng)一、康師傅、匯源、可樂的果粒橙、健力寶的第五季、百事的果繽紛、農(nóng)夫果園、娃哈哈的非常果汁、順鑫的牽手果汁,樂天與華邦的合資果汁企業(yè)。
3.碳酸飲料市場:在中國市場的衰退已經(jīng)無可挽回了?,F(xiàn)在表面上碳酸飲料的市場容量比較平穩(wěn),但是占整個飲料大市場的百分比是逐年下滑的。碳酸飲料就更不用說一直是百事可樂和可口可樂唱“雙簧”,可口可樂和百事可樂在中國碳酸飲料市場的占有率分別達(dá)到48.47%和37.26%,二者之和超過85%。瓶裝水市場的CR4也超過了50%。
4.茶飲料飲料:典型的雙寡頭壟斷??祹煾狄患业姆蓊~就已經(jīng)接近50%,加上統(tǒng)一,兩者合計占領(lǐng)份額在一二線城市接近80%。
5.特殊用途飲料市場:一半以上的分額是被紅牛所占據(jù)。 6.蛋白飲料:蒙牛伊利兩大巨頭,眾多中小型企業(yè)競爭明顯。
7.植物飲料:植物飲料市場目前暫時以涼茶為最大的一個品類和行業(yè)代表。典型代表王老吉。
8.咖啡飲料:全國既飲咖啡飲料品牌只有“雅哈”、“雀巢”等少數(shù)幾個,上海、廣州、深圳兩地有少數(shù)幾個區(qū)域性品牌,如幫德、力神、摩爾、伯朗等,風(fēng)味較單一,并且大部分是奶咖啡,知名度也較低。
9.固體飲料:基本每種飲料大類都可以有自己的固體形態(tài),固體飲料市場占比最大的還是茶葉和咖啡。
(四)我國主要飲料生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模,產(chǎn)銷量,市場份額和分布情況 1.碳酸飲料行業(yè):可口可樂市場占有率大約是可樂類的48.47%,百事可樂占有率為37.26%,其他約占14%
2.果汁行業(yè):飲茶在中國市場份額為45%,排名第一,而果汁則占20%份額,排名第二。 統(tǒng)一鮮橙多市場果汁占有率為20%。
3.功能性飲料占有率:功能飲料前五名的紅牛銷售額占總銷售額的31%,脈動占20%,寶礦力水特占17%,健力保占13%和雀巢能量e占9%。
4.茶類:品牌集中在康師傅、統(tǒng)一兩大品牌,其中又以冰紅茶、冰綠茶為市場主導(dǎo)。重度消費者最經(jīng)常飲用的茶飲料品牌依次為康師傅冰紅茶、統(tǒng)一冰紅茶、康師傅冰綠茶、統(tǒng)一綠茶,所占比例分別為35.7%、25.1%、21.3%、10.5%。王老吉在涼茶行業(yè)中處于絕對領(lǐng)先地位。
(五)飲料市場所需原料及供應(yīng)情況
軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水、果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花盒果實的提取液。有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等食品添加劑。有些飲料還含維生素和礦物質(zhì)。
每種飲料所需原料都可以從當(dāng)?shù)夭杉@取,十分容易便捷且含量充裕,有些甚至有供應(yīng)商為其提供專門原料,所以供應(yīng)情況良好。
(六)飲料市場所需的設(shè)備設(shè)施
用于制造各種飲料的設(shè)備,一般由許多設(shè)備組成生產(chǎn)線加工各種飲料,如水處理設(shè)備、沖瓶機(jī)、灌裝機(jī)、封口機(jī)、殺菌設(shè)備、CIP就地清洗機(jī)、過濾設(shè)備、包裝設(shè)備等。
(七)原料主要生產(chǎn)技術(shù)、市場成本
飲料一般可分為含酒精飲料和無酒精飲料。無酒精飲料又稱軟飲料。酒精飲料系指供人們飲用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的飲料。包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒。無酒精飲料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v),以補充人體水分為主要目的的流質(zhì)食品,包括固體飲料。
原料的市場成本:以蘋果為原料的果汁主要原料蘋果的收購價1800元/噸;含乳原料、復(fù)核蛋白飲料等蛋白飲料是以奶粉為最主要原料,鮮奶收購價普遍已經(jīng)達(dá)到3.2——3.6元/千克;作為植物蛋白飲料的主要原料,核桃的價格是66000元/噸,花生仁價格是11500元/噸;白砂糖價格為3000元 /噸。
(八)原料銷售價格和利潤
1.原料銷售價格
(1)農(nóng)產(chǎn)品價格
今年蘋果原料收購價達(dá)到1720-1780元/噸。
含乳飲料、復(fù)合蛋白飲料等蛋白飲料是飲料的主力品類,而奶粉是最主要的原料,全國各主要產(chǎn)區(qū)鮮奶收購價普遍已經(jīng)達(dá)到3.2-3.6元/kg。
作為植物蛋白飲料的主要原料,核桃77000元/噸,花生仁xx700元/噸。 白砂糖是飲料最重要的原料。價格達(dá)到7500-7800元/噸。
(2)包裝材料價格
飲料包裝中80%以上為PET瓶,作為PET瓶的直接原料,價格上漲50%以上。 紙箱價格也由今年初上漲了10%以上;濃縮果汁企業(yè)用的包裝鐵箱、鐵桶價格分別上漲了8%和5%。
(3)能源價格及勞動力成本上漲 2.成本大幅上升,利稅利潤降低明顯
20xx年飲料原輔料和包裝材料價格大幅度上漲,達(dá)到20%以上,導(dǎo)致部分企業(yè)利潤下降50%以上,利稅下降20%以上,部分企業(yè)出現(xiàn)嚴(yán)重虧損。
五、調(diào)查的結(jié)果與建議
(一)調(diào)查結(jié)果
全國飲料行業(yè)產(chǎn)量有所回升,飲料行業(yè)需求隨季節(jié)波動明顯。酒類產(chǎn)品制造業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值保持良好增長態(tài)勢;軟飲料、精制茶加工業(yè)受季節(jié)及節(jié)假日的影響工業(yè)銷售產(chǎn)值增長有所回升。表現(xiàn)為:
1.碳酸飲料、瓶裝水市場趨于成熟,增速放緩 2.茶飲料、果蔬汁飲料市場蓬勃發(fā)展 3.功能性飲料市場方興未艾
中國飲料市場各類產(chǎn)品百花齊放。飲料廠家無疑要靠實力說話,而飲料,也還要繼續(xù)靠包裝來獲得消費者的注意。特別是近年來全國飲料產(chǎn)量仍在不斷增長,飲品供過于求的局面已經(jīng)不可避免。
(二)建議
我國本土飲料企業(yè)大都實行分散經(jīng)營,規(guī)模一般比較小;區(qū)域性飲料品牌比較多,真正在全國飲料市場上有影響的名牌產(chǎn)品屈指可數(shù);同時企業(yè)資金不足、融資渠道單一、技術(shù)含量低以及自身實力不強(qiáng)等因素也制約著其市場空間的拓展。目前企業(yè)面臨的最大威脅和挑戰(zhàn)主要是來自跨國飲料品牌的鯨吞蠶食和本土飲料品牌之間的同質(zhì)化競爭,同質(zhì)化競爭態(tài)勢不僅表現(xiàn)在產(chǎn)品的同質(zhì)化,更重要的則是表現(xiàn)為廣告塑造品牌形象的同質(zhì)化,從而無法有效形成品牌個性和實現(xiàn)市場區(qū)隔。再則品牌競爭的白熱化、品牌消費的集中化以及經(jīng)營理念的滯后性等因素更是成為制約企業(yè)發(fā)展的“瓶頸”。
歐睿報告顯示,20** 年可口可樂是中國最大軟飲料生產(chǎn)商,市場占有率為16.8%,而康師傅和百事分列第二、第四位,份額達(dá)到14.4%和5.5%。單從數(shù)據(jù)上分析,后兩者結(jié)盟后,市場份額很可能趕上可口可樂。業(yè)內(nèi)人士分析稱,百事與康師傅合作,由雙方產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和渠道布局變化所帶來的影響,將不可避免對整個中國飲料行業(yè)產(chǎn)生沖擊,可能引發(fā)行業(yè)的重新布局。
隨著人們健康意識的提高,茶飲料、果汁型飲料以及功能性飲料將會從碳酸飲料市場中爭取更大的空間,這三個充滿潛力的市場,將面臨著更為激烈的競爭與整合。在我國目前的飲料市場中,包裝飲用水約占40%,碳酸飲料占近30%,果汁與果汁飲料、茶飲料、功能飲料各占10%左右。在飲料包裝形式上,冷灌裝或者熱灌裝的PET瓶、復(fù)合紙包、易拉罐、玻璃瓶等,都有自己的一方陣地。飲料行業(yè)內(nèi)的各種大戰(zhàn)此起彼伏,各種飲料形式悉數(shù)登場,市場布局基本完成,但是新進(jìn)者挾裹著新包裝、新工藝或新概念而來,將加劇市場競爭。而果汁飲料等繼續(xù)看好,運動飲料越來越受人們歡迎,碳酸飲料、水、含乳飲料保持平穩(wěn),功能性飲料的消費必將更為理性、成熟。因此我們提出一下建議:
1.建議一:由于運動飲料越來越受人們歡迎,公司不妨把飲料開發(fā)的重點建立在或運動飲料上來。開始研發(fā)前先做市場問卷調(diào)查,調(diào)查消費者何時想要和運動飲料,對運動飲料的功能有何需求,對運動飲料的口味有何要求以及消費者心目中運動飲料的價格。同時找消費者心目中的理想代言人為新產(chǎn)品代言,能使產(chǎn)品迅速被消費者所熟知并接受。
2.建議二:果汁飲料勢頭強(qiáng)勁,依然被業(yè)界十分看好。公司可研發(fā)以把研發(fā)對象放在果汁飲料上來。研發(fā)前先對消費者進(jìn)行實地調(diào)查,調(diào)查消費者對不同口味果汁飲料喜愛程度,消費者心目中理想的果汁品牌及他們的優(yōu)勢,其他品牌的劣勢在何處。整理后可根據(jù)消費者需求研發(fā)新果汁飲料。
3.建議三:固體飲料由于相對是個藍(lán)海,很多品類沒有形成惡性競爭,所以公司不妨多關(guān)注下這個領(lǐng)域??蛇M(jìn)行全方位的生產(chǎn),如奶茶、芝麻糊、豆粉、果汁粉、咖啡粉、麥片等齊頭并進(jìn),最終達(dá)到寡頭壟斷。
2019飲料市場調(diào)查報告范文(五)
(一)調(diào)查背景
水果是人們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚氖称?。因它們口感甜美而深受大眾歡迎并且里面含有很多水,可補充身體因運動和進(jìn)行生命活動所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質(zhì),對維持體內(nèi)的水液電解質(zhì)平衡有一定作用。
目前已開發(fā)出多種鮮榨果汁,全部采用顧客現(xiàn)點現(xiàn)榨的方式,以保證新鮮不做假。還列出一系列鮮榨果汁的功效,不但可以讓顧客了解各種水果功能,還能讓顧客按照自己的需求來點這些飲品!特別是鮮榨果汁,具有該水果的絕大部分營養(yǎng)、功效。飲用果汁可以使消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和呼吸道患癌癥的危險低一半,同時還能有效防止動脈硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。
鮮榨果汁正是利用這些水果的功效而制造出來的,它口感甜美,攜帶方便,無論你是在上班還是在上課,隨時隨地就可以喝上一口。 因為,我們想嘗試在學(xué)校附近開個飲品店,所以我們展開調(diào)查了果汁在學(xué)生市場的銷售情況。
(二)調(diào)查目的
我們展開調(diào)查是為了有意識地對果汁這一產(chǎn)品進(jìn)行具體的了解,認(rèn)識對市場的運行狀況和運行機(jī)制的過程和工作。充分的了解市場的需求,根據(jù)消費者需求取向和潛力,安排生產(chǎn)銷售。便于我們少走彎路。只有通過調(diào)查,及時了解市場環(huán)境的變化和消費者對產(chǎn)品的愛好和態(tài)度,有針對性地采取措施,產(chǎn)品要適銷對路,如價格,產(chǎn)品銷量等可以在短時間內(nèi)吸引消費者的關(guān)注 。從而更好的為消費者提供更好的服務(wù)和為我們 帶來較大的經(jīng)濟(jì)效益。
(三)調(diào)查的內(nèi)容
一、大學(xué)生對市場上果汁飲料的認(rèn)知情況
二、果汁飲料購買情況調(diào)查分析
三、飲料果汁飲用情況分析
(四)調(diào)查說明
(1)調(diào)查總體:大學(xué)生
他們是主要消費者,容易接受新鮮事物,時尚和前衛(wèi)的代名詞。也是身體發(fā)育最重要的時候,水果鮮榨會促使他們?yōu)闀r尚買單,也會對他們的身體送去有益的營養(yǎng)品。
(2)調(diào)查的方法:考慮到成本問題以及問卷調(diào)查者廣泛性問題,我們主要是在網(wǎng)上設(shè)計問卷進(jìn)行投放調(diào)查。另外,有一部分問卷是把網(wǎng)址在Q群里群發(fā),叫認(rèn)識的人做調(diào)查問卷,這樣更能確保問卷的有效率
(3)樣本數(shù):根據(jù)問卷調(diào)查的可操作性,共收回問卷136份,通過對用戶名ID、IP、填寫完整度等信息的過濾、篩選,共得到有效問卷134份,問卷有效率為98.5%。
(五)調(diào)查結(jié)果分析
一、 大學(xué)生對市場上果汁
飲料的認(rèn)知情況
1、 了解途徑分析
大學(xué)生對果汁飲料的了解途徑主要是通過電視廣告的方式,占53%, 通過朋友或同事介紹了解的占54.48%,促銷活動的占44.78%,網(wǎng)絡(luò)媒體海報廣告介紹的占33.58%,而通過其他途徑了解的也占到25.37%。
由此可以看出,電視廣告或朋友同事介紹是宣傳該產(chǎn)品的主力軍。
2、 經(jīng)常喝的飲料種類
據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,大學(xué)生購買乳品奶類飲料的達(dá)到29.85%,購買茶類的有28.36%,購買碳酸類的占13.43%,購買運動功能類的占5.97%,而購買果汁的有17.91%,購買其他飲料的占4.48%。所以,在果汁飲料市場中,奶類是大學(xué)生主要的購買飲料,而相對來說,茶類,果汁也普遍受到大學(xué)生的喜愛。
二、果汁飲料購買情況調(diào)查分析
1、購買原因分析
據(jù)調(diào)查顯示,大學(xué)生購買果汁飲料原因有73.13%的認(rèn)為其健康營養(yǎng),認(rèn)為提神醒腦的占47.01%,認(rèn)為養(yǎng)生美容的占35.82%,認(rèn)為有增強(qiáng)體力的占34.31%,
認(rèn)為纖體瘦身的占26.12%。因此,大學(xué)生購買果汁飲料的主要原因是認(rèn)為它的健康,有營養(yǎng),提神醒腦與養(yǎng)生美容所占的比重也挺大的
4、購買容量分析
根據(jù)調(diào)查顯示,購買容量為350ml的占58.96%,購買450ml的占37.31%, 購買1500ml的只占3.37%。由此數(shù)據(jù)可知,大學(xué)生購買營養(yǎng)快線還是以小瓶裝為主,而相對來說,購買大瓶裝的會比較少。
三、飲料果汁飲用情況分析
果汁飲料的口味相對濃度滿意度方面
數(shù)據(jù)顯示,有39.55%的人對果汁飲料的相對濃度大于80%的滿意,50.75%的人認(rèn)為一般濃度在30%-50%的滿意,相對淡的占9.7%,如此可以看出,消費者對果汁飲料的一般濃度方面還是感覺比較滿意的。
(六)總結(jié)
果汁飲料無論是從產(chǎn)品本身還是營銷途徑來說都是比較成功的。 在產(chǎn)品方面而言,該產(chǎn)品富含豐富的營養(yǎng)和維生素,適合現(xiàn)代人的營養(yǎng)要求,在營銷途徑方面,果汁飲料的的營銷網(wǎng)絡(luò)是非常的的細(xì)密的,覆蓋面大到大型超市小到鄉(xiāng)鎮(zhèn)小賣部,擁有就好像毛細(xì)血管一樣龐大的銷售網(wǎng)絡(luò).我們這次的調(diào)查主要是根據(jù)大學(xué)生這個群體,根據(jù)我們的調(diào)查可以看出過果汁飲料的產(chǎn)品在大學(xué)生的乳飲品消費中占有的比重并不是很高,通過本次的調(diào)查,可以總結(jié)出以下幾點:
一問題
1、市場上的過果汁飲料主要是瓶裝的較多,而且瓶裝的容量較大,攜帶的話比較不方便。
2、大容量包裝的話就要求人們在開封之后要盡快的喝完,要不然的話就會影響口感或品質(zhì),但是有的消費者就是不能一次性喝完,所以造成消費者使用上的不方便。
二建議
1、更改包裝,生產(chǎn)各種不同包裝的規(guī)格(如盒裝或把產(chǎn)品的包裝變小點),這樣的話就間接地降低產(chǎn)品的價格。
2、多搞一些促銷活動,進(jìn)而提升消費者的購買興趣。
3、果汁飲料的營銷廣告眾多,除了在電視上的廣告之外還要加強(qiáng)在網(wǎng)絡(luò),雜志,報紙等方面的宣傳,制造廣告的轟動效應(yīng)。
相關(guān)文章: