黃山燒餅導游詞經(jīng)典
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黃山燒餅導游詞經(jīng)典精選篇1
清明節(jié)放假，爸爸媽媽準備帶著我和弟弟去逛黃山老街。爸爸說老街里商品琳瑯滿目，好吃的、好玩的應有盡有。今年由于疫情的影響我還沒有出過門，現(xiàn)在疫情得到了基本的控制，終于可以出門轉轉了!媽媽這下也可以去買她最愛吃的黃山燒餅了。
一路上我和弟弟都在玩過隧道的游戲，進洞出洞，忽明忽暗，真是太有意思了。不一會兒我們就到了黃山老街。這里的店鋪一家挨著一家，每家門口都擠滿了人。為了防止弟弟走丟，爸爸抱著弟弟，媽媽牽著我，我們就這樣一家一家地逛著。這里有賣吃的、喝的、工藝品等，其中最多的就是黃山燒餅。我知道黃山燒餅一直是媽媽的最愛，媽媽選了一家，一下就把各種口味都買了，還跟我說起了黃山燒餅的制作和它的美味。
黃山燒餅是一種圓圓的薄餅，金黃金黃的，它的餡大多由梅干菜和碎肉丁做的。據(jù)說一塊燒餅的制作，需要20多年做餅老匠人爐火純青的手法和20多道古法工藝才能完成。我剛剛學完《千人糕》這篇文章，原來千人糕無處不在，黃山燒餅也是“千人餅”呢，它的美味也是要經(jīng)過很多很多人的勞動才能制作出來的。怪不得文人們形容它：“薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮?！蔽移炔患按夭痖_媽媽剛剛買的燒餅嘗了嘗，是微辣味的，咸甜中帶著點辣味，還有點芝麻香，酥脆可口，真是回味無窮啊!
我們逛完了老街，帶上購買的黃山燒餅和其他小商品就回家了。到家后媽媽送了幾包燒餅給爺爺奶奶品嘗。他們吃完贊不絕口，連說還是黃山本地的燒餅味道正宗。媽媽答應吃完了再給他們網(wǎng)購。原來黃山燒餅的美味真是名不虛傳啊!
黃山燒餅導游詞經(jīng)典精選篇2
黃山不是第一次去了，這次有幸看到了云海和日出，還錄了很長一段錄像，可惜文件太大無法上傳。每次去黃山回來除了買黃山的茶葉，還有極富徽州特色的香酥的黃山燒餅。
黃山燒餅又名“蟹殼黃燒餅”、火爐餅，是徽州特色小吃。外層酥脆，內滋潤鮮香，嚼之津津有味，是屯溪地區(qū)傳統(tǒng)小吃。以上等精面粉、凈肥膘肉、梅干菜、芝麻、精鹽、菜油等手工分別制作皮、餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤在特制爐中進行，內燃木炭，將餅坯貼于爐的內壁，經(jīng)烘烤、燜烘、及將爐火退凈后焙烤，前后在數(shù)小時而成。因經(jīng)木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證：薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮。
由于烘烤時間長，餅中水分大多蒸發(fā)，利于貯存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥，使面皮分層薄如紙，致烤制后酥松油潤而不膩。
黃山燒餅的包裝很不起眼，一般都是這種包裝。建議不要在黃山景區(qū)買，最好到黃山市老字號買，5塊錢一袋，價廉物美，口味正宗。
黃山燒餅導游詞經(jīng)典精選篇3
黃山小吃里面燒餅算是最有名的一個了，其味香酥脆便于攜帶保存是很多游客及出行人必備干糧!
黃山燒餅又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”、“皇印燒餅”，盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū)。
相傳還有幾段典故，我也介紹給大家了解一下：當然這個肯定跟“燒餅皇帝”有關。
相傳1357年，朱元璋避難來到徽州一農(nóng)家，饑餓難當，這家主人便拿出平日愛吃的燒餅給朱元璋充饑，吃的他是滿口生香，大為贊賞。次年稱帝時，沒忘這農(nóng)戶的救命之恩，說救駕有功，就冊封為“救駕燒餅”吧。
燒餅選用上等精面粉、凈肥膘肉、梅干萊、芝麻、精鹽、菜油等手工分別制作皮、餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成。因經(jīng)木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得名“蟹殼黃燒餅”。燒餅層多而薄，外形厚、口味香。
黃山燒餅做法
制作材料：面粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅干菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食堿15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。
做法：1.梅干菜放入溫水中漲發(fā)，洗凈切碎，放入盆內。豬肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。2.面粉放在案板上，先用沸水將1/6的面粉燙過，再與其他面粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上濕布，靜餳10分鐘左右，然后加食堿揉透，搓成長條，摘成每個重約125克的面劑，逐個按成圓餅，包入餡料一份，按扁，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成燒餅生坯。 3.烤爐爐壁燒熱，用潔凈濕布擦去灰塵，堵塞爐門，取燒餅生坯在無芝麻仁一面沾點水，貼在爐壁上，待全部貼完后，去掉爐門塞，烤約10分鐘即成。
特色：外層酥脆，內滋潤鮮香，嚼之津津有味，是屯溪地區(qū)傳統(tǒng)風味小吃。
制作要領：1.面團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜;2.入爐烤制時加熱要均勻，爐溫不宜過高，以免焦煳。
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黃山燒餅導游詞經(jīng)典精選篇4
大家好!
黃山燒餅，又名"蟹殼黃燒餅"、"救駕燒餅"，"皇印燒餅"，是安徽徽州漢族傳統(tǒng)名吃，盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū)。以上等精面粉、凈肥膘肉、梅干萊、芝麻、精鹽、菜油等手工分別制作皮、餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤系在特制爐中進行，內燃木炭，將餅坯貼于爐的內壁，經(jīng)烘烤、燜烘、及將爐火退凈后焙烤，前后在數(shù)小時而成。
因經(jīng)木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名.其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證:"薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮"。傳統(tǒng)的黃山燒餅是經(jīng)過木炭烘烤而成，現(xiàn)在隨著銷量的增長和先進機器的采購。黃山燒餅現(xiàn)在大多使用烤箱等機器制成，再采用密封技術，方便銷售和外帶。常溫下保質期為15到30天。
由于烘烤時間長，餅中水分大多蒸發(fā)，利于貯存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故，而且扛餓。又因上白面粉搓酥，使面皮分層薄如紙，致烤制后酥松油潤而不膩。"救駕燒餅"名稱由來:相傳1357年，朱元璋駐軍歙南覆船山(主峰擱船尖)，這里是三縣交界處，歷史上曾發(fā)生過明教的陳碩真和方臘起義，有一定的宗教信仰基礎。是伏羲、女媧、神農(nóng)的圣地，屬于古徽州"三天子都"之一，整座山恰似一個天然的覆缽式白塔，以中國的母親花·黃花·伏羲文化開山，由南北朝維摩禪的祖師傅(翕)大士開山立派，儒、釋、道三教合一，建立以不動如來·擱船尖、藥師如來·雨傘尖為中心，千仞壁。
黃山燒餅2立，嵯峨怪石，36石門，環(huán)布鐵圍，邊緣有七金山，諸須彌山，雪山，目真鄰陀山，摩訶目真鄰陀山，香山，黑山，鐵圍山，大鐵圍山，天宮龍宮，七峰三十六天門成園形環(huán)繞的東方二大光明佛國:阿閦佛的妙喜世界和藥師佛的凈琉璃世界·覆船山「佛之威神，令諸寶蓋合成一蓋，遍覆三千大千世界。
而此世界、廣長之相，悉于中現(xiàn)」。覆船山隱藏佛光普照的意思，擱船尖隱藏日月寶焰，這里有道自然風光風光"石門九不鎖，天門夜不關"，隱藏的就是"朝拜日，夕拜月"的宗教思想，于是這里的開創(chuàng)者們就制作了頂谷大方茶(中國扁形茶鼻祖)和似月似日的燒餅，一樣隱藏著日月同輝的意思，朱元璋以這里為根據(jù)地(吳晗著作【浙西明教大明太祖的寶庫】)秘密發(fā)展明教徒為圣戰(zhàn)士，完成他霸業(yè)的堅實基礎，而這燒餅就是這塊深山圣地明將徒素食中的一個產(chǎn)品，適合行軍打仗作為干糧。朱元璋當時也只能吃這樣的食品，他本身也是農(nóng)民出身，吃起來滿口生香。
稱帝后，沒忘這圣地的這么個天物，護國救駕有功，就冊封為救駕燒餅。"皇印燒餅"的來歷:相傳乾隆皇帝第一次下江南時，由清代著名"兩淮八大總商"之首，被譽作"以布衣結交天子"的徽州人江春承辦一切供應，籌劃張羅接待，即所謂"江春大接駕"。"江春大接駕"的第一道茶品是由江春的徽州班底構成的家廚團隊根據(jù)他的精心設計并集體開發(fā)研制的燒餅，其外層酥脆，內滋潤鮮香，嚼之異香可口，令舟馬勞頓的乾隆頓感身心舒暢，精神倍增，并欣然御賜名"皇印燒餅" ，寓意乾隆對該燒餅的喜愛程度堪比隨身皇印，予之以最崇高的褒賞。
黃山燒餅導游詞經(jīng)典精選篇5
黃山燒餅，又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”、“皇印燒餅”，是古徽州傳統(tǒng)名吃，盛行于現(xiàn)代黃山地區(qū)，不但扛餓而且極具營養(yǎng)價值。
人們不禁要問：這么美味可口的黃山燒餅是用什么原料制成的呢?請聽我娓娓道來。其最佳配方是：面粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅干菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食堿15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。用上述材料手工制作皮和餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、燒烤等10余道工序精制而成。其燒烤過程是在特制爐中進行，內燃木炭，將餅坯貼于爐內壁，經(jīng)烘烤、燜烤以及將爐火退凈后的焙烤，前后數(shù)小時完成，很是辛苦。因經(jīng)炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，層多而薄，口味香甜辣酥脆，故而黃山燒餅，又叫“蟹殼黃燒餅”。有葉氏詞為證：薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮?！毕鄠?357年，朱元璋駐軍歙南覆船山，這里是三縣交界處，是伏羲、女媧、神農(nóng)的圣地。朱元璋行軍打仗時身背的干糧就是這種黃山燒餅。建明稱帝后，朱元璋沒敢忘本---這圣地的天物。朱念其救駕護國有功，就順理成章地將黃山燒餅冊封為“救駕燒餅”。清乾隆下江南仍被世人傳為佳話。乾隆一行到達徽州時，徽州官員舉行了盛大的“江春大接駕”儀式，大接駕的第一道茶品就是黃山燒餅。其外層酥脆，餅內卻滋潤鮮香，嚼之異香可口，令舟車勞頓的乾隆頓感身心舒暢、精神倍增，并欣然御賜黃山燒餅為“皇印燒餅”，寓意乾隆對該餅的喜愛程度堪比其隨身攜帶的皇印，用實際行動表達對黃山燒餅最崇高的褒獎。
清有滿漢全席，今有燕窩和三魚(鮑魚、魚翅、魚子醬｝;中有八大菜系，外有意大利面食。然而，在山珍海味的大世界里，我最想為用十余種原料和十多道工序制成的黃山燒餅廣而告之：用袋裝燒餅擺出“黃山燒餅”四個大字，再用筒裝燒餅擺在下面組成“蟹黃”、“救駕”、“皇印”的字樣。一句漂亮的廣告詞應運而生：游黃山美景，吃黃山燒餅!