南京26歲工科男改行賣包子 年銷售1.2億賺千萬
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一個和善園包子店一天做到萬元的營業(yè)額，在南京的大街小巷里哪兒沒包子賣，為什么偏偏這家店的生意這么紅火？在不到三年的時間里，南京遍布了160多家和善園包子店，每家店前客人都絡(luò)繹不絕，那么和善園包子是怎么在市民中火起來的呢？這背后又有著怎樣的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)故事？
有夢想：大學(xué)創(chuàng)業(yè)獲20萬創(chuàng)業(yè)獎金
劉伯敏是村里第一個考出甘肅的大學(xué)生，懷揣著夢想，孤身一人來到南京求學(xué)，雖然來自大山，但他從未放棄夢想。劉伯敏忘不了，當(dāng)年他經(jīng)歷復(fù)讀，如愿以償考取南京工程學(xué)院，臨行前，村里50多戶人家不僅自發(fā)地來送他，還你5塊我10塊地給他湊了2000多元生活費，并叮囑他：“孩子，能從大山里走出去特別不容易，以后要好好學(xué)習(xí)，腳踏實地做人。”
拿著沾滿鄉(xiāng)親們汗水的錢，劉伯敏心里很不是滋味。從一年級起，他利用業(yè)余時間做兼職，發(fā)傳單、端盤子、洗碗……盡管起早貪黑地工作，但劉伯敏從未覺得辛苦。時隔不久，他和身邊同樣擁有創(chuàng)業(yè)夢想的朋友們組成了珠風(fēng)創(chuàng)業(yè)團隊。一次偶然的機會，他看到了一個全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)營銷大賽的廣告?！熬褪沁@個廣告，改變了我和我的團隊之后的發(fā)展軌跡。”從2011年5月，他帶著珠風(fēng)創(chuàng)業(yè)團隊走上了參賽之路。經(jīng)過大半年的奮斗，“珠風(fēng)創(chuàng)業(yè)團隊”最終獲得省內(nèi)比賽的冠軍和全國大賽的亞軍，并獲得了大賽組委會提供的20萬創(chuàng)業(yè)獎金。就是這筆錢，讓窮小子劉伯敏擁有了可以實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想的啟動資金。
大市場：小包子做成上億的買賣
在和善園一門店看到，鮮肉大包、三鮮菜包、玫瑰豆沙包等8種口味的包子熱氣騰騰的等待出售。一位排隊購買的老人說，“肉包子1.8元一個，雖然比其他包子店貴了2毛錢，但是個頭大，皮薄餡多非常實在。”和善園的總經(jīng)理劉伯敏先生正忙著籌備明年的工作會議，“明年包子店會開到蘇錫常滬。”那么今年的情況如何呢？今年和善園已經(jīng)賣出包子等系列產(chǎn)品共計1.2億元，按照包子行業(yè)至少10%的利潤率來算，今年劉伯敏和他的團隊凈賺千萬。
26歲的劉伯敏，賣包子前他并非餐飲業(yè)人士，可以說是完全不懂餐飲。劉伯敏說，“我是南京工程學(xué)院畢業(yè)，上大一的時候開了第一家互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)公司，大三的時候又成立了一家新媒體營銷公司，后來被收購。三年前我接觸到包子行業(yè)，覺得早餐市場不錯，便開始著手對包子的營銷?！币彩?010年底，和善園注冊成為公司，開始了發(fā)展之路。
生意經(jīng)：加強互動精準(zhǔn)定位服務(wù)人群
“好東西不會推廣，無法讓市民享受到實惠方便，也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)”，劉伯敏表示，做好網(wǎng)絡(luò)營銷的前提是東西要好，所以公司建設(shè)中央廚房、成立蔬菜基地，加強對食材質(zhì)量的控制，保證了對各個銷售網(wǎng)點的供應(yīng)鏈控制，從而實現(xiàn)成本控制與品質(zhì)控制。而在網(wǎng)絡(luò)營銷方面，三年前公司就已經(jīng)做了微博、網(wǎng)站的推廣，而現(xiàn)在正在打造手機APP與微信營銷。
“年輕人喜歡用手機，我們便開發(fā)手機終端，在網(wǎng)絡(luò)上選擇訂購自己喜歡的包子，進行支付，我們會通過最近的門店送貨上門。比如社區(qū)居民在家吃早飯，前一天晚上或是起床后預(yù)訂，年輕白領(lǐng)來不及吃早飯也可以預(yù)訂到單位，我們都會送達?！绷硗?，也可以通過網(wǎng)絡(luò)支付，在最近一家門店自取。為什么想到推出APP呢？這種新的經(jīng)營模式可以很好地貼合白領(lǐng)就餐習(xí)慣及作息特點的同時，還為產(chǎn)品做到了精準(zhǔn)定位。
另外，針對老年人最重要的是做口碑，老年人不懂網(wǎng)絡(luò)但也有自己的小圈子，做得好口口相傳大家自然會來買。除此之外，加強網(wǎng)絡(luò)互動也很重要，全民互動起來，你的營銷也就成功了。比如，市民覺得這里人流大需求多，鋪位好很適合賣包子，你可以通過微信互動，將地址提供給他們，如果和善園最終在這里開店，你可以獲得3000元的獎勵。至于還有哪些“高招”，劉伯敏不愿透露，“互聯(lián)網(wǎng)營銷是最容易被超越的，萬一有人剽竊我的手法賣包子呢？等生意做成熟了再說。那時候會證明我賣包子不是玩玩而已?！?br /> 創(chuàng)業(yè)難：執(zhí)著不怕苦如今回報社會
“我常常說自己是拿生命來創(chuàng)業(yè)，最開始是5個合伙人，困難的時候3個月發(fā)不出工資，在學(xué)校打兩個菜，5份米飯大家省著吃”，劉伯敏感慨。創(chuàng)業(yè)的艱辛一般人無法體會，劉先生又是靠什么堅持下來的呢？“我是從甘肅大山里走出來的，家里非常困難，高三畢業(yè)沒考好便去工地做了兩年焊工，后來覺得這不是我想要的生活，又重回校園參加高考?！比欢?，考上了卻沒有錢交學(xué)費，全是鄉(xiāng)親們5元、10元湊給我的?！鞍謰屢膊欢勉y行卡，4000多元的學(xué)費是用塑料袋包好放在鞋底，坐了兩天兩夜的火車來南京?！痹谛@里報到交學(xué)費時，塑料袋已被磨破，鄉(xiāng)親們捐的錢全被汗?jié)瘛！拔倚睦镉幸环N執(zhí)著和倔強，再累再苦，不堅持到成功不罷休。”
家鄉(xiāng)的恩惠，劉伯敏一直記在心里，每年他都會抽時間回山里支教，并聯(lián)合愛心企業(yè)家對山里的孩子進行捐款。他說，“我是山里出來的孩子，我對那片土地愛得深沉，現(xiàn)在要用行動回饋社會對我的愛?！卑有袠I(yè)說簡單也簡單，就是要新鮮、安全，但難在堅持。劉伯敏覺得做包子要對得起良心，對得起顧客。最終，他要做中國早餐市場的“行業(yè)領(lǐng)軍人”。
有夢想：大學(xué)創(chuàng)業(yè)獲20萬創(chuàng)業(yè)獎金
劉伯敏是村里第一個考出甘肅的大學(xué)生，懷揣著夢想，孤身一人來到南京求學(xué)，雖然來自大山，但他從未放棄夢想。劉伯敏忘不了，當(dāng)年他經(jīng)歷復(fù)讀，如愿以償考取南京工程學(xué)院，臨行前，村里50多戶人家不僅自發(fā)地來送他，還你5塊我10塊地給他湊了2000多元生活費，并叮囑他：“孩子，能從大山里走出去特別不容易，以后要好好學(xué)習(xí)，腳踏實地做人。”
拿著沾滿鄉(xiāng)親們汗水的錢，劉伯敏心里很不是滋味。從一年級起，他利用業(yè)余時間做兼職，發(fā)傳單、端盤子、洗碗……盡管起早貪黑地工作，但劉伯敏從未覺得辛苦。時隔不久，他和身邊同樣擁有創(chuàng)業(yè)夢想的朋友們組成了珠風(fēng)創(chuàng)業(yè)團隊。一次偶然的機會，他看到了一個全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)營銷大賽的廣告?！熬褪沁@個廣告，改變了我和我的團隊之后的發(fā)展軌跡。”從2011年5月，他帶著珠風(fēng)創(chuàng)業(yè)團隊走上了參賽之路。經(jīng)過大半年的奮斗，“珠風(fēng)創(chuàng)業(yè)團隊”最終獲得省內(nèi)比賽的冠軍和全國大賽的亞軍，并獲得了大賽組委會提供的20萬創(chuàng)業(yè)獎金。就是這筆錢，讓窮小子劉伯敏擁有了可以實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想的啟動資金。
大市場：小包子做成上億的買賣
在和善園一門店看到，鮮肉大包、三鮮菜包、玫瑰豆沙包等8種口味的包子熱氣騰騰的等待出售。一位排隊購買的老人說，“肉包子1.8元一個，雖然比其他包子店貴了2毛錢，但是個頭大，皮薄餡多非常實在。”和善園的總經(jīng)理劉伯敏先生正忙著籌備明年的工作會議，“明年包子店會開到蘇錫常滬。”那么今年的情況如何呢？今年和善園已經(jīng)賣出包子等系列產(chǎn)品共計1.2億元，按照包子行業(yè)至少10%的利潤率來算，今年劉伯敏和他的團隊凈賺千萬。
26歲的劉伯敏，賣包子前他并非餐飲業(yè)人士，可以說是完全不懂餐飲。劉伯敏說，“我是南京工程學(xué)院畢業(yè)，上大一的時候開了第一家互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)公司，大三的時候又成立了一家新媒體營銷公司，后來被收購。三年前我接觸到包子行業(yè)，覺得早餐市場不錯，便開始著手對包子的營銷?！币彩?010年底，和善園注冊成為公司，開始了發(fā)展之路。
生意經(jīng)：加強互動精準(zhǔn)定位服務(wù)人群
“好東西不會推廣，無法讓市民享受到實惠方便，也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)”，劉伯敏表示，做好網(wǎng)絡(luò)營銷的前提是東西要好，所以公司建設(shè)中央廚房、成立蔬菜基地，加強對食材質(zhì)量的控制，保證了對各個銷售網(wǎng)點的供應(yīng)鏈控制，從而實現(xiàn)成本控制與品質(zhì)控制。而在網(wǎng)絡(luò)營銷方面，三年前公司就已經(jīng)做了微博、網(wǎng)站的推廣，而現(xiàn)在正在打造手機APP與微信營銷。
“年輕人喜歡用手機，我們便開發(fā)手機終端，在網(wǎng)絡(luò)上選擇訂購自己喜歡的包子，進行支付，我們會通過最近的門店送貨上門。比如社區(qū)居民在家吃早飯，前一天晚上或是起床后預(yù)訂，年輕白領(lǐng)來不及吃早飯也可以預(yù)訂到單位，我們都會送達?！绷硗?，也可以通過網(wǎng)絡(luò)支付，在最近一家門店自取。為什么想到推出APP呢？這種新的經(jīng)營模式可以很好地貼合白領(lǐng)就餐習(xí)慣及作息特點的同時，還為產(chǎn)品做到了精準(zhǔn)定位。
另外，針對老年人最重要的是做口碑，老年人不懂網(wǎng)絡(luò)但也有自己的小圈子，做得好口口相傳大家自然會來買。除此之外，加強網(wǎng)絡(luò)互動也很重要，全民互動起來，你的營銷也就成功了。比如，市民覺得這里人流大需求多，鋪位好很適合賣包子，你可以通過微信互動，將地址提供給他們，如果和善園最終在這里開店，你可以獲得3000元的獎勵。至于還有哪些“高招”，劉伯敏不愿透露，“互聯(lián)網(wǎng)營銷是最容易被超越的，萬一有人剽竊我的手法賣包子呢？等生意做成熟了再說。那時候會證明我賣包子不是玩玩而已?！?br /> 創(chuàng)業(yè)難：執(zhí)著不怕苦如今回報社會
“我常常說自己是拿生命來創(chuàng)業(yè)，最開始是5個合伙人，困難的時候3個月發(fā)不出工資，在學(xué)校打兩個菜，5份米飯大家省著吃”，劉伯敏感慨。創(chuàng)業(yè)的艱辛一般人無法體會，劉先生又是靠什么堅持下來的呢？“我是從甘肅大山里走出來的，家里非常困難，高三畢業(yè)沒考好便去工地做了兩年焊工，后來覺得這不是我想要的生活，又重回校園參加高考?！比欢?，考上了卻沒有錢交學(xué)費，全是鄉(xiāng)親們5元、10元湊給我的?！鞍謰屢膊欢勉y行卡，4000多元的學(xué)費是用塑料袋包好放在鞋底，坐了兩天兩夜的火車來南京?！痹谛@里報到交學(xué)費時，塑料袋已被磨破，鄉(xiāng)親們捐的錢全被汗?jié)瘛！拔倚睦镉幸环N執(zhí)著和倔強，再累再苦，不堅持到成功不罷休。”
家鄉(xiāng)的恩惠，劉伯敏一直記在心里，每年他都會抽時間回山里支教，并聯(lián)合愛心企業(yè)家對山里的孩子進行捐款。他說，“我是山里出來的孩子，我對那片土地愛得深沉，現(xiàn)在要用行動回饋社會對我的愛?！卑有袠I(yè)說簡單也簡單，就是要新鮮、安全，但難在堅持。劉伯敏覺得做包子要對得起良心，對得起顧客。最終，他要做中國早餐市場的“行業(yè)領(lǐng)軍人”。