有關(guān)立秋節(jié)氣傳統(tǒng)美食有哪些
有關(guān)立秋節(jié)氣傳統(tǒng)美食有哪些_立秋節(jié)氣的諺語
立秋并不代表酷熱天氣就此結(jié)束，立秋還在暑熱時段，尚未出暑，秋季第二個節(jié)氣（處暑）才出暑，初秋期間天氣仍然很熱。今天小編給大家?guī)砹肆⑶锕?jié)氣傳統(tǒng)美食有哪些，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。
1、吃茄子
立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個傳說。傳說明朝大將徐達(dá)打下元大都北平府之后，大將常遇春手下有個兵，偷了農(nóng)民的一個香瓜。常遇春治兵非常嚴(yán)格，要把偷瓜的那個兵處以死刑。這時，農(nóng)民出來了，說元大都有習(xí)俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話，就赦免了那個兵。沒料到，一說立秋拾瓜者無罪，其他士兵都開始搶瓜。為了犒勞士兵，常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。
2、杭州吃西瓜
江南一帶還有立秋日吃西瓜的習(xí)俗。過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。
3、北京“貼秋膘”吃肉
每年立秋，按照老北京的習(xí)俗要吃肉食，即“貼秋膘”。京城一些老字號肉食柜臺前，選購肉食制品的顧客就會排起了長隊。一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發(fā)了要做點好吃的想法，以補(bǔ)償入夏以來的虧空，吃什么呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來，所以叫“貼秋膘”。
4、山東吃“渣”
山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這么多食俗大都為防痢疾，足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防范意識。
5、天津流行“咬秋”
立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉?！鼻鍟r人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當(dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。
6、四川喝“秋水”
四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據(jù)說可消除積暑，秋來不鬧肚子。
7、臺灣吃龍眼肉
《臺灣通史·風(fēng)俗志》中記載，臺灣舊時“立秋之前一日，有司豫塑春牛，置于東郊之外，至日往迓，謂之迎春。男女盛服觀，衣香扇影，雜喧滿道。春牛過處，兒童爭摸其耳，或鞭其身，謂可得福。迎春如在歲首，尤形鬧熱，宛然太平景象也?！绷⑶飼r是臺灣周圍海域的立翅旗魚、小串、烏賊、鰆、蝦的產(chǎn)期，也是臺灣龍眼的盛產(chǎn)期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會做大官，而且龍眼又稱為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。
8、南京“啃秋”
本周日就將迎來立秋節(jié)氣，立秋是夏至后第三個節(jié)點。在老南京立秋節(jié)氣上，有著“啃秋”的習(xí)俗，還有一些非常有趣的說法，比如“秋后十八盆”，表示立秋后還有長時間的炎熱;另外，關(guān)于立秋還有公秋和母秋之分，更有“公秋涼爽母秋熱”的說法。
9、豬頭肉
豬頭肉的美味，于民間早就聲譽(yù)鵲起，據(jù)說淮揚(yáng)菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負(fù)盛名的淮揚(yáng)名菜。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
10、醬肘子
醬肘子是中國傳統(tǒng)的食物之一，營養(yǎng)豐富，色香味俱全。另外，紅扒肘子為濰坊地區(qū)歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營養(yǎng)豐富備受人們青睞。曾被評為“山東名小吃”。
11、烤鴨
北京鴨屬水禽，肉質(zhì)細(xì)膩，口感良好，營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽合脂肪酸，在人體內(nèi)不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鴨是老少皆宜的保健美食!
12、燒羊肉
“燒羊肉”是北京清真館白魁老號的名肴?！盁蛉狻钡闹谱?，還適用于整只羊的其它部位，即:頭、脖子、蹄子、肚、肥腸、肝、肺、心、連貼等。但頭、蹄、“蝎子”不需要炸，如同時上席即為“燒全羊”
立秋
宋·劉翰
乳鴉啼散玉屏空，一枕新涼一扇風(fēng)。
睡起秋色無覓處，滿階梧桐月明中。
一陣熱鬧的小烏鴉啼叫之后，群鴉散去，只留空空的玉屏風(fēng)——未寫秋景而已有秋日悲涼寂寥之意。絲絲秋風(fēng)吹入，如有人打扇一般。睡醒后，見臺階上落了滿地的梧桐葉，映著明朗的月光。便知秋天真的到了，所謂“一葉知秋”，大致如此。
立秋
宋·王镃
西風(fēng)吹縐碧紗衣，金井梧桐昨夜飛。
自汲井花調(diào)藥罷，卻簪秋葉滿頭歸。
打井水歸來后，發(fā)現(xiàn)頭上落滿了秋葉，仿佛是秋日給予的俏皮裝扮。全詩一無悲意，充滿了生活趣味。
立秋
明·夏云英
秋風(fēng)吹雨過南樓，一夜新涼是立秋。
寶鴨香消沉火冷，侍兒閑自理空侯。
勾勒一副初秋生活小景：秋風(fēng)秋雨攜手而來，一夜前后就感到了秋意。寶鴨，即香爐，香爐燒盡已冷卻，侍者為我添新的香料。未言哀情，然仍能感受到淡淡的哀傷。
早晨立了秋，晚上涼颼颼(湘、甘、寧)
早晨立了秋，下午冷颼颼(鄂、川)
早晨秋，著衣秋;夜里秋，脫衣秋;中午秋，赤膊秋(蘇)
六月六秋，早收晚丟(冀)
六月秋，提前冷;七月秋，推遲冷(新)
六月秋，及早收;七月秋，慢慢收(蘇)
六月秋，丟的丟，收的收;七月秋，全部收(新)
立秋在六月，初霧來得早，影響秋季收成;
立秋在七月，初霜來得晚，秋季收成好(新)
六月立秋，早收晚丟;七月立秋，早晚都收(晉)
七月立秋，早遲都收;六月立秋，早收遲丟(陜)
立秋的雨和霧，與未來的寒暖、旱澇均有密切關(guān)系
立秋有雨倒春寒(桂)
秋日落雨秋颼颼(浙)
打霜立秋，干斷河溝(貴)
立秋霧，地枯枯(湘)
立秋節(jié)日霧，長河做大路(魯)
秋來伏，熱得哭(貴)
立秋晴，八月雨;立秋雨，八月旱(桂)
立秋晴天秋天旱(鄂)
立秋晴，秋雨少(贛)
立秋無雨人發(fā)愁，莊稼頂多一半收(皖)
立秋無雨一半收，處暑有雨也難留(鄂)
立秋無雨對天求，田中萬物盡歉收(蘇、鄂、川)
立秋無雨水，白露雨來淋(湘)
立秋不落，寒露不冷(桂)
立秋一場雨，遍地出黃金(川)
立秋下雨件件丟，處暑下雨件件收(冀)
立秋下雨秋雨多，立秋無雨秋雨少(魯)
立秋大雨，百日見雪(冀)
立秋有雨一秋吊，吊不起來就要澇(蘇)
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