元宵節(jié)為什么要吃元宵_元宵節(jié)吃元宵的來(lái)歷及寓意
每年的元宵節(jié)人們都習(xí)慣吃元宵，這是元宵節(jié)的一個(gè)習(xí)俗，但是大家知道為什么過(guò)元宵節(jié)要吃元宵嗎?下面我們一起來(lái)了解一下吧!
元宵節(jié)吃元宵的來(lái)歷及寓意
相傳春秋末楚昭王復(fù)國(guó)歸途中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)江，見有物漂浮在江面，色白而微黃，內(nèi)中有紅如胭脂的瓤，味道甜美。眾人不知此為何物，昭王便派人去問(wèn)孔子。孔子說(shuō)：“此浮萍果也，得之者主復(fù)興之兆?！币?yàn)檫@一天恰巧是正月十五日，故以后每逢此日，昭王就命手下人仿制此果，并用山楂做成餡煮著食。另一種說(shuō)法，元宵原本叫湯元，到了漢武帝時(shí)，宮中有個(gè)宮女叫元宵，做湯元十分拿手，從此以后，世人就以這個(gè)宮女的名字來(lái)命名。
關(guān)于元宵節(jié)吃元宵的最早記載見于宋代。當(dāng)時(shí)稱元宵為“浮圓子”、“圓子”、“乳糖元子”和“糖元”。史料的記載看，元宵作為歡度元宵節(jié)的應(yīng)時(shí)食品是從宋朝開始的。因元宵節(jié)必食“圓子”，所以人們便用元宵命名之。
據(jù)記載，明清兩代盛行上元節(jié)即元宵節(jié)吃元宵的風(fēng)俗。清朝時(shí)，每到元宵節(jié)，皇帝用畢早膳都要親自在列祖列宗、天地眾神的牌位前供奉元宵，以求護(hù)佑?；实墼谇鍖m和正大光明殿設(shè)宴，招待皇親國(guó)戚、各族首領(lǐng)時(shí)，元宵也是必備的食品。如今，元宵已經(jīng)成為尋常百姓在元宵佳節(jié)乃至平日享用的美味。節(jié)日哩，全家人圍坐在一起品嘗元宵，寓意親人團(tuán)聚，生活甜蜜。
元宵在制作上分有餡和無(wú)餡兩種。無(wú)餡的個(gè)頭一般都很小，味甜，要加放白糖、桂圓、桂花、藕丁、蜜餞一類佐料，也叫它“珍珠湯圓”;有的個(gè)頭大，狀如核桃。
北方元宵多甜餡，一·般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;南方的則甜咸、葷素都有，尤以寧波湯圓、貴陽(yáng)吳家湯圓，咸餡一般有鮮肉了，火腿丁、蝦米等。用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱“五味元宵”，意寓勤勞、長(zhǎng)久、向上。
元宵的制作方法，南北方有很大的差異。南方做元宵時(shí)，先將糯米粉用開水調(diào)和成皮，然后將餡“包”好揉成圓形;北方做元宵，先把餡兒捏成均勻的球，放在鋪有干糯米粉的籮筐里不斷搖晃，不時(shí)加入清水使餡沾上越來(lái)越多的糯米粉，直至大小適中。
元宵佳節(jié)吃元宵，既有團(tuán)圓之意，又嘗甜蜜之味。
元宵的吃法更是名目凡多，可水煮、炒、油氽、蒸等。實(shí)心的小元宵若加酒釀、白糖、桂花煮食，風(fēng)味獨(dú)特，有滋補(bǔ)作用。
有趣的是，各地還有一些吃元宵的地方食俗。云南十些地方喜歡吃豆面團(tuán)，河南一些地方則講究吃棗糕，陜西人愛吃“元宵茶”，這種元宵花樣是在面湯里加人進(jìn)各種蔬菜和水果，很有風(fēng)味。
元宵節(jié)除元宵這一具有代表性的節(jié)日食品外，各地還有許多其他的應(yīng)節(jié)食品。
浙江浦江一帶吃饅頭、麥餅。因饅頭為發(fā)面，麥餅為圓形，故取“發(fā)子發(fā)孫大團(tuán)圓”之意。
臺(tái)州一帶在每年正月十四看過(guò)花燈之后家家要吃糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆于、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮成帶咸味的糊狀食品。而正月十五要喝甜的糟羹，甜糟羹是用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。
江北地區(qū)民間流傳有“上燈元宵，落燈面，吃了以后望明年”的民諺。十八日落燈后，夜晚吃面條以示元宵節(jié)結(jié)束。
桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。
見說(shuō)馬家滴粉好，試燈風(fēng)里賣元宵。
要說(shuō)正月十五的特色食品，人們首先想到的就是元宵。 正月十五的元宵和春節(jié)的年糕餃子、端午節(jié)的粽子、八月十五的月餅一樣，都是具有特殊含義的節(jié)日食品。 吃元宵象征家庭像月圓一樣團(tuán)圓，寄托了人們對(duì)未來(lái)生活的美好愿望。
元宵有很多好聽的名字，比如“湯圓”、“圓子”、“浮圓子”、“水圓”。 說(shuō)起元宵與湯圓的關(guān)系，民間有一個(gè)傳說(shuō)。 西漢的漢武帝有一個(gè)大臣叫東方朔，因?yàn)轱L(fēng)趣滑稽、足智多謀而享有自由出入宮門的特權(quán)。 有一年臘月，下了幾天大雪 ，他到御花園給武帝折梅花。 剛進(jìn)園門，就見一宮娥淚流滿面向一口水井撲去。 東方朔急忙出手搭救，并問(wèn)明她要自殺的原因。 原來(lái)，這個(gè)宮娥名叫元宵，家住在長(zhǎng)安西北山上，家中還有父母和一個(gè)妹妹。 自從她進(jìn)宮以后，就再也無(wú)緣和家人見面。 每逢佳節(jié)，思念親人，覺得不能為雙親盡孝，心如刀絞，遂有輕生之念。 東方朔聽了她的遭遇，深感同情，答應(yīng)為她設(shè)計(jì)，滿足她與家人團(tuán)聚的心愿。
第二天，東方朔在長(zhǎng)安街上擺了一個(gè)占卜攤。 每個(gè)向他占卜求卦的人得到的都是“正月十五火焚身”的簽語(yǔ)。 東方朔解釋說(shuō)是玉皇大帝要派火神君焚燒長(zhǎng)安城。 一時(shí)間，長(zhǎng)安里起了很大恐慌。 老百姓趕緊到皇宮去稟報(bào)皇上。
一張紅帖送到了漢武帝手中，上有四句偈語(yǔ)寫著：“長(zhǎng)安在劫，火焚帝闕，十五天火，焰紅宵夜”。 漢武帝害怕了，連忙請(qǐng)來(lái)了足智多謀的東方朔問(wèn)計(jì)。 東方朔說(shuō)：聽說(shuō)火神君最愛吃湯圓，可以讓宮中手藝最巧的宮娥元宵在十五晚上做好湯圓，萬(wàn)歲焚香上供，并諭令長(zhǎng)安城內(nèi)家家都做湯圓，一齊敬奉火神君，前來(lái)執(zhí)行命令的火神君就會(huì)心軟。 再令京都千家萬(wàn)戶一起動(dòng)手做燈，十五晚上一起掛出，自天子至臣民統(tǒng)統(tǒng)都要上街觀燈，城外百姓也要在十五晚上進(jìn)城觀燈，滿城點(diǎn)鞭炮、放煙火，好像滿城大火熊熊，君民慌亂奔逃一般，這樣就可以瞞過(guò)在南天門監(jiān)督的玉帝了。
于是，到了正月十五日，長(zhǎng)安城里張燈結(jié)彩，游人熙來(lái)攘往，熱鬧非常。 宮女元宵終于見到了前來(lái)觀燈的父母、妹妹，親人團(tuán)聚了一場(chǎng)。
如此熱鬧了一夜，長(zhǎng)安城果然平安無(wú)事。 漢武帝大喜，便下令以后每到正月十五都做湯圓供火神君，全城掛燈放煙火。 因?yàn)槭迳瞎┑臏珗A以元宵姑娘做得最好，人們就把湯圓叫“元宵”。
元宵由糯米制成，或?qū)嵭?，或帶餡。 餡有豆沙、白糖、山楂等等，煮、煎、蒸、炸皆可。 成都賴湯圓、寧波豬油湯圓、蘇州五色湯圓都很有名。 山東人一般喜歡芝麻棗泥湯圓。 先將大紅棗煮熟去核擦泥，豬板油去膜用刀拍碎，兩者加白細(xì)砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成小湯圓，芝麻炒熟和白細(xì)砂糖研成細(xì)末作炒面，將煮熟的小湯圓在炒面中滾一圈即可，吃時(shí)油潤(rùn)綿軟。
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