安全飲食小知識(shí)最新模板
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近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外食品安全事故頻發(fā)，引發(fā)了人們對(duì)飲食安全的高度關(guān)注。那么你對(duì)飲食安全了解多少呢?下面是小編為大家?guī)?lái)的安全飲食小知識(shí)，希望大家能夠喜歡!
安全飲食小知識(shí)
購(gòu)買食品、在外就餐注意索要票據(jù)
購(gòu)買食品及外出就餐后，要索取并保留好相關(guān)票據(jù)，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生問(wèn)題或出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，要及時(shí)撥打12331進(jìn)行舉報(bào)投訴。
購(gòu)買食品和在外就餐時(shí)，很多人沒(méi)有索要票據(jù)的習(xí)慣，如果發(fā)生食物中毒拿不出消費(fèi)憑證，很難維護(hù)個(gè)人權(quán)益。
因此，為了保護(hù)個(gè)人權(quán)益，購(gòu)買食品和在外就餐，要養(yǎng)成索要票據(jù)的習(xí)慣。
過(guò)多食用味精影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育
味精學(xué)名叫谷氨酸鈉。由于其所含的谷氨酸，是人體所需的氨基酸之一，適量的食用可以幫助腦內(nèi)蛋白質(zhì)和糖類代謝，并改善神經(jīng)系統(tǒng)功能，也可以幫助幼兒智力發(fā)育、保護(hù)肝臟。
味精是無(wú)害健康的，其成分都是天然物，但是過(guò)多攝入會(huì)使血液中的谷氨酸升高，影響人體對(duì)鈣和鎂離子的利用，可造成短時(shí)期頭疼，心率加快、惡心等癥狀，對(duì)人的生殖系統(tǒng)也有不良影響。少年兒童過(guò)多的食用味精會(huì)使對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育起重要作用的甲狀腺激素分泌不足，從而影響少年兒童的骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。
味精不能一次使用太多，應(yīng)以每公斤食物不超過(guò)1.5g為主，且每人每天的味精使用量不宜超過(guò)7g。
夏季
冰箱取出剩菜剩飯一定要加熱熟透：冰箱不是100%安全的，其它食物因?yàn)槊芊膺€是比較安全的，但是剩菜剩飯用保鮮膜蓋上不可能密封很緊密，必須高溫加熱至透;
忌吃極生冷食物：秋季雖然還是很熱的，但是極生冷的食物還是應(yīng)該停止食用了。比如西瓜、苦瓜等，如果要吃也要搭配熱性食物一起。
豆類食物要做熟：秋季是毛豆上市的季節(jié)，還有蕓豆等各種豆豆都很便宜，不免要吃很多，但是一定要做熟透哦!尤其北方喜歡包蕓豆包子，炒蕓豆絲更得小心。如果吃了沒(méi)熟的豆豆可是會(huì)中毒的哦!
各類海鮮正當(dāng)時(shí)：喜歡吃海鮮的親們一定要注意了，雖然說(shuō)海鮮吃生的鮮嫩的的確好吃，但是…一來(lái)生海鮮本身就不安全，二來(lái)現(xiàn)在海里污染大輻射大各類重金屬都超標(biāo)，腸胃不好的吃了肯定會(huì)食物中毒的。盡量少吃海鮮，要吃也一定要做熟了吃，其實(shí)熟透的海鮮有另外一種風(fēng)味的。
忌辛辣油膩食物：秋季燥熱，吃辛辣油膩食物過(guò)多會(huì)造成咽喉炎，上火等癥狀，多吃煮藕，梨湯等潤(rùn)肺降燥之物。
6貼秋膘要酌情：本來(lái)就不經(jīng)常吃肉的尤其不經(jīng)常吃肥肉的，一下子吃了好多肉很容易患高血壓的。如果本來(lái)就有三高的就不要貼秋膘了，不要為了口腹之欲而害了自己。
飲食安全知識(shí)有哪些
一、食品安全常識(shí)
1、購(gòu)買商品的時(shí)候，要注意食品包裝上是否有廠家及生產(chǎn)日期，有無(wú)QS標(biāo)志，決不能購(gòu)買三無(wú)產(chǎn)品。
2、打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
3、不到無(wú)證攤販處購(gòu)買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
4、生活中要注意個(gè)人衛(wèi)生，要做到飯前便后洗手，自己使用的餐具勤消毒，不亂扔垃圾以防蚊蠅叮。
5、少吃油炸、油煎食品。
二、什么是食品摻假、摻雜和偽造
1“摻假”是指食品中添加了廉價(jià)或沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物品，或從食品中抽去了有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖，巧克力餅干加入了色素，
全脂奶粉中抽掉脂肪等。
如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖
2“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂;辣椒粉中加入了紅磚木等。
3“偽造”是指包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說(shuō)明與內(nèi)容物不符。摻假、摻雜、偽造的食品，一般應(yīng)由工商行政部門處理。對(duì)影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的，應(yīng)由衛(wèi)生行政部門依法進(jìn)行處理。
三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品包括哪些種類
禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品包括下列類別
1變質(zhì)、酸敗、霉變等食物及時(shí)清理掉，這些都是對(duì)人體極不健康的食物;
2含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的;
3含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物，或者微生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的;
4未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品;
5病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品;
6容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的;
7摻假、摻雜、偽造、，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的;
8用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的;
9超過(guò)保質(zhì)期限的;
10為防病等特殊需要，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的;
11含有未經(jīng)過(guò)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過(guò)國(guó)家規(guī)定容許量的;
12其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
四、如何清洗果蔬上的殘留農(nóng)藥
1水洗浸泡法用清水洗干凈后浸泡，蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑，有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法。主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農(nóng)藥里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時(shí)可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2-3遍。
2清洗后堿水浸泡法，有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農(nóng)藥污染的措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中一般500m1水中加入堿面5g-10g5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。
3去皮法，外表不平或多細(xì)毛的蔬菜瓜果，較易沾染農(nóng)藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。
4儲(chǔ)存法，農(nóng)藥隨著時(shí)間能緩慢分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)空氣中的氧與蔬菜中的酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用，所以對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可以通過(guò)一定時(shí)間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。一般應(yīng)存放15天以上，同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
5加熱法，氨基甲酸酯類殺蟲(chóng)劑隨著溫度升高，分解加快，所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過(guò)加熱去除部分農(nóng)藥。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍。
6陽(yáng)光曬，經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。
經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少
五、預(yù)防食源性疾病的十項(xiàng)建議
1、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品;
2、不食用來(lái)歷不明的食品;不購(gòu)買無(wú)廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)不全的食品;
3、不光顧無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店;不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用會(huì)危害健康。
4、不食用在室溫條件下放置超過(guò)2小時(shí)的熟食和剩余食品;
5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。
7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來(lái)水;水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開(kāi)水最安全
8、直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮;不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。
9、進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈;養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。
10、在進(jìn)食的過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應(yīng)立即停止進(jìn)食。
關(guān)于飲食健康的知識(shí)
1、人們都喜歡把豆?jié){加油條，當(dāng)成早餐的“絕配”。專家提醒，油炸食品對(duì)健康不利，早餐喝豆?jié){的同時(shí)，最好吃些饅頭、包子、餅等淀粉類食品。
2、多風(fēng)的季節(jié)里，蜂蜜是最理想的保健飲品。每天早晚各飲用一杯，既可潤(rùn)腸通便，又可預(yù)防感冒，清除體內(nèi)毒素，沖服即可。
3、長(zhǎng)喝牛奶對(duì)健康大有裨益，但日常生活中我們也要留點(diǎn)神，有些食物是不能和牛奶一起食用的，如桔子、果汁、巧克力、糖、藥物等。
4、牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且具有極好的飽腹感，若在餐前喝一杯牛奶能有效地緩和饑餓，降低食欲。如用兩杯牛奶代替晚餐，還有不錯(cuò)的減肥作用。
5、晚餐最好來(lái)點(diǎn)“粗”，主食不妨搭配小米、玉米等粗糧，適當(dāng)攝入菠菜、小白菜等。習(xí)慣喝酒者可吃些豆芽、藕等堿性食品以緩解酒精對(duì)畏的刺激。
6、春天來(lái)臨，由于氣溫變化等原因人體會(huì)感到疲乏，即所謂“春困”，在飲食上加以調(diào)理可使你精力充沛，如飲食清淡、常吃水果、飲果汁等。
7、綠豆芽能減肥通便，綠豆對(duì)重金屬、農(nóng)藥中毒及其它各種食物中毒均有防治作用，加速有毒物質(zhì)的排泄，是減肥者的最佳首選蔬菜。
8、長(zhǎng)期吸煙者可多吃葡萄，長(zhǎng)期吸煙的肺部易大量積聚毒素，功能受損，而葡萄中所含有效成分能提高細(xì)胞新陳代謝，幫助肺部細(xì)胞排毒。
9、空腹喝酒危害大，空腹時(shí)胃內(nèi)無(wú)食物，酒就會(huì)直接刺激侵蝕胃粘膜與肌層，易引起惡心嘔吐，腹痛腹脹，食欲不振，便秘等癥狀。
10、羊肉配豆腐不上火，羊肉常吃容易上火，但吃羊肉搭配豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到消熱瀉火、除煩、止渴的作用。
11、午飯加酸奶，身體更健康，酸奶可以抑制有害生物的繁殖，同時(shí)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，尤其對(duì)于電腦族有緩解心理壓力、防輻射的功效。
12、油鍋冒煙有危害，食用油在高溫中會(huì)產(chǎn)生一種“丙烯醛”氣體，對(duì)鼻、眼粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用，炒菜時(shí)盡量不要等油鍋冒煙后在下菜。
13、海帶能去脂降壓，海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收，并能排出體外，常吃海帶可預(yù)防白血病，對(duì)進(jìn)入體內(nèi)的鎘也有排泄作用。
14、肌肉拉傷可多吃菠蘿，菠蘿所含有的菠蘿蛋白酶具有消炎作用，可促進(jìn)組織修復(fù)，加快新陳代謝、改善血液循環(huán)，快速消腫，是此時(shí)最需要的水果。
15、茄子的食療作用，茄子含豐富的維生素及蛋白質(zhì)和鈣，能使血管變?nèi)彳?，多吃茄子有助于減少老年斑;茄子有化瘀作用，能降低腦血栓發(fā)生。
16、西紅柿既可生吃又可熟食，是一種兼水果、蔬菜、藥“三職”的食品。肥胖者常吃可減肥，消瘦者可增強(qiáng)體質(zhì)，且適量吃還可增強(qiáng)抗寒和免疫能力。
17、煲湯五忌，一忌中途添加冷水;二忌早放鹽;三忌過(guò)多的放入蔥姜料酒等調(diào)料;四忌過(guò)早地放入醬油;五忌湯汁大滾大沸。
18、傳統(tǒng)食品腐竹，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又可以為人體提供均衡能量的優(yōu)質(zhì)豆制品，運(yùn)動(dòng)前后吃腐竹，可迅速補(bǔ)從能量，并提供肌肉生長(zhǎng)所需要的蛋白質(zhì)。
19、胡、白蘿卜別一起吃，將胡、白蘿卜一起調(diào)涼菜或燉食的烹調(diào)方法，會(huì)導(dǎo)致其中一種蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，因胡蘿卜可破壞白蘿卜的維生素。
20、巧做米飯吃出健康，有高血壓、高血脂可做燕麥米飯、枸杞子米飯、白蘿卜細(xì)小塊米飯;上火可做綠豆米飯;大便不暢可做紅薯米飯、南瓜米飯。
21、草莓怎樣吃才健康?草莓最后在飯后吃，因?yàn)槠浜写罅抗z及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘，可有效預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。
22、不同職業(yè)吃不同水果上1、體力勞動(dòng)者多吃點(diǎn)柿子很有益處2、橙子可幫助經(jīng)常吸入廢氣的司機(jī)排出體內(nèi)毒素。3、菠蘿很適合運(yùn)動(dòng)員。
23、不同職業(yè)吃不同水果下1、白領(lǐng)吃梨對(duì)眼睛友好處2、老人和孩子可多吃些獼猴桃以提高抵抗力3、服務(wù)員吃點(diǎn)香蕉可降低疲勞。
24、飯后不宜立即做的七件事，1、立即飲茶2、立即吸煙3、立即吃冷飲4、立即吃水果5、立即刷牙6、立即洗澡7、立即散步
25、食物進(jìn)入胃后，需要經(jīng)過(guò)1-2小時(shí)的消化，如飯后立即吃水果，會(huì)被先前吃入的食物阻擋，時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)引起腹脹、腹瀉等癥狀。
26、鮮桃好吃，但去毛太難，如何去除桃毛呢?用下面的方法試試吧!在清水中放入少許食用堿，將鮮桃放入浸泡3分鐘，然后再清洗，很方便哦!
27、夏季天熱，吃塊冰鎮(zhèn)西瓜真舒服。專家提醒，西瓜冰鎮(zhèn)時(shí)間以兩小時(shí)為宜，長(zhǎng)時(shí)間冷藏西瓜不僅會(huì)失去口感，食用后還可能刺激喉嚨或引起牙痛。
28、新鮮蔬菜冷藏不宜超過(guò)3天，因長(zhǎng)時(shí)間在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存的蔬菜在酶和細(xì)菌的作用下，蔬菜中的硝酸鹽易被還原成有毒物質(zhì)亞硝酸鹽，食用后不利健康。
29、到了秋天，人們都補(bǔ)起了秋膘，可適應(yīng)了夏季清淡的飲食后，胃部很難在短時(shí)間內(nèi)消化那些大魚大肉。那就吃點(diǎn)韭菜吧!可除積健脾、促進(jìn)食欲。
30、腹瀉時(shí)請(qǐng)不要喝牛奶，牛奶雖不含食物纖維，但能在腸道中增加殘?jiān)?，讓病情加重。另外，食物溫度也不宜過(guò)冷，否則會(huì)增加腸蠕動(dòng)，加重病情。