春季食品安全要注意哪些

春季天氣回暖，是細(xì)菌滋生的活躍期，稍不注意可能就會發(fā)生細(xì)菌性中毒或感染疾病。下面是小編為大家?guī)淼拇杭臼称钒踩⒁饽男春季可以多吃些什么，希望大家能夠喜歡!

春季食品安全要注意哪些

1、發(fā)霉甘蔗

正常甘蔗的橫切面是白色、無味的。如果受到真菌污染而發(fā)霉變質(zhì)，甘蔗的質(zhì)地會變軟，外皮沒有光澤，顏色比較深，有酸霉等異味，而且橫切面是淺黃色、淺褐色至深褐色，甚至出現(xiàn)霉點(diǎn)。俗話說“清明蔗毒過蛇”。有些無良商販會把霉變的甘蔗加上色素榨成果汁販賣，很難分辨出來。所以我們購買甘蔗汁要挑選新鮮的甘蔗，確認(rèn)沒有發(fā)生霉變后交給商販現(xiàn)榨。

2、四季豆中毒

生的四季豆含有皂苷和血球凝集素兩種有毒物質(zhì)，只要徹底加熱就可以破壞。但如果加熱不徹底，毒素留存很可能會導(dǎo)致食物中毒。正確做法是充分加熱、徹底炒熟，豆棍從支挺變成蔫蔫的，顏色從鮮綠色變成暗綠色，吃起來沒有豆腥味才可以。如果是在外用餐，也要注意自我保護(hù)，如果發(fā)現(xiàn)上桌的四季豆顏色鮮綠，要先淺嘗一口，確認(rèn)沒有臭青等異味，才可以放心食用。

3、發(fā)芽馬鈴薯

馬鈴薯又被稱為土豆、山藥蛋、洋山芋，是我們很常用的蔬菜，馬鈴薯營養(yǎng)豐富，但里面含有龍葵堿，沒有成熟和發(fā)芽的馬鈴薯含龍葵堿比較多，吃了很容易中毒。春天，生芽的馬鈴薯比較多，發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯都不可以吃。如果發(fā)芽比較少，可以挖掉芽及芽眼周圍部分，烹調(diào)的時候加適量醋，燒熟、煮透再吃。我們購買馬鈴薯要適量，要保存得當(dāng)，避免發(fā)芽。

春季可以多吃些什么

1、多吃主食

春季氣候變得干燥，氣溫變化反復(fù)無常，我們的防御功能和免疫能力都會下降，容易引發(fā)一些春季疾病。所以，要多吃一些含有碳水化合物的主食，方便直接轉(zhuǎn)化成熱量，給身體提供需要。春季的時候，要多注意調(diào)養(yǎng)脾胃。

2、多吃蔬菜

春季主要是養(yǎng)肝。蔬菜里面有很多的維生素和纖維素以及礦物質(zhì)，可以疏通腸道和血管，幫助肝臟盡快實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)和脂肪代謝，體內(nèi)一旦缺少蔬菜，肝臟代謝就會變差。所以，一定要多吃一些蔬菜。

3、多喝牛奶

春天的時候要多喝牛奶，少吃一些肉類食物。牛奶是全營養(yǎng)的食物，春天的時候多喝可以滿足人體的健康需求，適合我們在春季進(jìn)行養(yǎng)生。而肉類里面的膽固醇很高，如果吃太多，很容易會發(fā)胖，引起三高等疾病。