校園飲食安全的預防措施

飲食安全是校園安全的一個重要組成部分，良好的學習生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件。下面是小編為大家?guī)淼男@飲食安全的預防措施有哪些，希望大家能夠喜歡!

校園飲食安全的預防措施

1.開學做好風險排查

學校食堂要定期進行全面檢查，維護、保養(yǎng)、清洗、消毒和保潔好場所、設(shè)施和餐具;清理掉庫房和加工場內(nèi)過期、變質(zhì)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，特別是米、面、油等大件食材以及干蘑菇、木耳、花生等容易受潮霉變的食材，查驗冷凍冷藏的食材有沒有符合貯藏溫度要求，有沒有過期或變質(zhì)。

2.注重加強人員管理

學校要定期給食品安全管理員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，加強從業(yè)人員的健康監(jiān)測和日常管理。

3.確保規(guī)范操作

學校食堂要嚴格按照餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范去操作，落實場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、維修保養(yǎng)、原料采購至供餐全過程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理及從業(yè)人員健康管理和培訓等制度。

4.把好食品原料采購進貨關(guān)，從正規(guī)渠道進貨，按規(guī)定索證索票進行檢查。

食堂不可以制作售賣冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕;不可以加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆;不可以用五指毛桃等中藥材煮湯，避免誤食有毒植物;要按照要求儲存和加工濕米粉，嚴防米酵菌酸毒素引發(fā)食物中毒;防止生熟食品交叉污染，烹飪食品要做到燒熟煮透;清潔消毒產(chǎn)品要規(guī)范采購和使用，并將其與食品分開存放，以免食物受到污染。