消費食品安全的保護措施
食品安全與我們每一個人的生活息息相關(guān),直接關(guān)系到我們的身體健康和生命安全。那么,作為消費者的我們,如何捍衛(wèi)自己舌尖上的安全呢?下面小編給大家分享消費食品安全的保護措施，希望能夠幫助大家!
消費食品安全的保護措施
1、買食品盡量到有信譽的正規(guī)商店、超市和管理健全的農(nóng)貿(mào)市場去購買，注意觀察其是否取得《衛(wèi)生許可證》《營業(yè)執(zhí)照》等資質(zhì)。
2、盡可能購買正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的、有信譽的食品，不買注水肉、有農(nóng)藥殘留的果蔬，要買放心肉、放心菜。
3、不買腐敗霉?fàn)€、變質(zhì)的或接近腐敗霉?fàn)€、變質(zhì)、生蟲的肉類、魚類、瓜果和蔬菜，不買過于便宜的糧、油、飲料及其他食品。
4、不買病死、毒死或死因不明的禽類、畜類和水產(chǎn)類食品。不買死的黃鱔、河蟹、烏魚和貝類。
5、不買畸形的魚、蛋、瓜、果，綠骨豬肉、米豬肉，或色澤、外形等與正常食品有明顯不同、看起來有“惡心感”、“恐懼感”的食品。
6、不買、不吃有毒有害食品，如河豚魚、毒蘑菇、沒有精練的棉籽油，已知被有毒農(nóng)藥浸泡的糧食、花生及用舊化肥袋裝盛的食品。
7、不隨意購買來源可疑的反季節(jié)的瓜果、蔬菜。
8、查看食品的包裝、標(biāo)簽，看有無注冊和條碼，最主要的是查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。對于懷疑存在不安全因素的食品，寧可暫時不買。待弄清真相后再決定對策。不買不食無生產(chǎn)廠家名稱、無廠家地址、無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期“三無”的食品。
9、不買不食未在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注“QS”質(zhì)量安全標(biāo)志的小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品糖、味精、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品等15類食品;不購買和食用已過保質(zhì)期的食品，不購買和食用雖未超過保質(zhì)期但因保管不善已經(jīng)變質(zhì)的食品。
10、買回的食品應(yīng)按要求進行清洗、烹調(diào)和保管。
11、不買不食色素較重的食品。盡量不買不食散裝食品，特別是無防塵、防蠅、溫控設(shè)施和在日光下曝曬的散裝食品。
12、盡量不買不食衛(wèi)生條件差、無食品生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)的小作坊、小商店、小攤販經(jīng)銷的食品。
13、盡量不買不食疑似仿冒、假冒和虛假宣傳的食品。
14、國家衛(wèi)生部曾提醒10種食物不宜多吃，可作為選購食品時的參考。這10種食品是：松花蛋皮蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、豬肝、烤牛羊肉、腌菜、油條。
15、向經(jīng)營者索要“發(fā)票”或購貨憑證，用后保留產(chǎn)品的包裝袋等。發(fā)票的內(nèi)容要齊全、具體，并與所購食品相符。一旦發(fā)生食物中毒或其他食品安全事故，有一定的投訴舉報依據(jù)。
16、盡量購買標(biāo)有優(yōu)質(zhì)安全食品標(biāo)志的食品。
鑒別搜米飯的方法
一：看，霉變的白米飯看上去變黃變硬，未霉變的泛白且綿軟。
二：聞，霉變的白米飯聞著有股異味，未霉變的有木香氣。
三：嘗，霉變的白米飯吃起來硬且散，未霉變的白米飯吃起來軟且粘。
四：分辨，假如白米飯在電冰箱超出三天基本早已霉變不能吃，如果是二天內(nèi)的都還沒霉變。
不建議吃完，早已有很多的病菌微生物菌種了，吃完對人體都沒有益處，反倒還會繼續(xù)腹瀉。白米飯受到影響變餿,是因為橙黃色葡萄球菌或蠟樣枯草芽孢菌以及它腐敗問題病菌在剩余的白米飯上很多生長發(fā)育繁育所導(dǎo)致的。
剩下的米飯在吃之前一定要看看，是否有變餿的現(xiàn)象，可以通過看、聞、嘗、分辨等的幾種方法來鑒別米飯是不是變餿了，如果確定是餿米飯的話，就不要在吃了，不然可能會導(dǎo)致食物中毒。
防止米飯變餿的方法
防止米飯變餿，可以在蒸米飯之前倒點食用醋在里面，完全不用擔(dān)心蒸出來的米飯是酸的。
先看看怎樣讓正常的米飯更好吃。首先淘米的時候不要使勁揉搓，容易把營養(yǎng)物質(zhì)都揉搓掉。其次在蒸的時候可以使用熱水下鍋（因為熱水可以縮短蒸米飯的時間，還可以減少米中維生素的破壞）。
讓陳米沒有陳米的怪味道。淘好米在蒸之前放點鹽，攪拌均勻，再下鍋蒸，也可以燒點用倒在米飯上(要燒熱)。防止米飯粘鍋，再蒸米飯錢滴兩滴食用油，這樣蒸出來的米飯既不會粘鍋還會香甜可口。
想要防止米飯變餿，淘米的時候不要使勁的用手揉搓，另外蒸米飯的時候最好用熱水下鍋蒸，還可以在蒸米飯的時候倒點醋在里面，減少米飯變餿的現(xiàn)象，重點還是吃多少做多少。
米飯變餿的原因
引起食物變質(zhì)的主要原因是微生物作祟。環(huán)境中無處不存在微生物，食物在生產(chǎn)、加工、運輸、儲存、銷售過程中，極易被微生物污染。
只要溫度適宜，微生物就生長繁殖，分解食物中的營養(yǎng)素，以滿足微生物自身需要。此時食物中的蛋白質(zhì)被分解成分子量極小的物質(zhì)，最終分解成肽類、有機酸。此時物質(zhì)會發(fā)生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌性及彈性，并使顏色異常。
食物變質(zhì)的第二個原因是酶的作用。動物性食物中存在多種酶，在酶的作用下，食物的營養(yǎng)素被分決成多種低級產(chǎn)物。日常所見的飯發(fā)餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解所致的發(fā)酵。
食物變質(zhì)的第三個原因是食物的化學(xué)反應(yīng)，油脂的分子式中有不飽和的鍵，這種鍵很不穩(wěn)定，很容易被氧化，產(chǎn)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，氧化后的油脂有怪味，如肥肉也由白色變黃夏天煮米飯時，按1500克米加2—3毫升的比例加些醋，煮出后的米飯不易變餿.
米飯變餿的原因有很多，像微生物的感染、溫度適合、酶的作用、食物的化學(xué)反應(yīng)等，都可能會引發(fā)米飯變餿，米飯變餿之后就不要再吃了，這里面的危害很大，因此還是最好不要吃了。
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