地震后飲食衛(wèi)生注意事項
由于地震災害面廣、受害人群多,因此地震后最大的飲食問題是食物不夠,因此在面對災區(qū)人民的飲食支援和派發(fā)方面,下面小編給大家分享地震后飲食衛(wèi)生注意事項，希望能夠幫助大家!、
地震后飲食衛(wèi)生注意事項
1、喝清潔的飲用水，生水應燒開后飲用;
2、飯前便后要洗手，加工食品前要洗手;
3、制作食品前將原料用清潔的水清洗干凈，不使用污水清洗瓜果、蔬菜;
4、制作食品要燒熟煮透;
5、生熟食品要分開制作放置，制作時不共用案板、刀具和盛放容器;
6、飯菜應現(xiàn)吃現(xiàn)做，做后盡快食用，剩余飯菜要及時冷藏，食前確保沒有變質(zhì)，經(jīng)徹底加熱后再食用;
7、不吃來源不明、腐敗變質(zhì)的食品，不吃包裝破損的或過保質(zhì)期的包裝食品;
8、不吃病死或者死因不明的家禽家畜，不吃霉爛變質(zhì)的糧食;
9、不自行采食野生蘑菇和其他野菜，不生吃動物性食品;
10、不使用來源不明的容器盛裝食品，清挖出的炊具和餐飲具應徹底洗刷干凈、消毒后再使用;
11、盛裝食品的餐盤、碗筷用后要徹底清洗和消毒并保潔存放;
12、存放吃剩的或沒有包裝的食物，要注意防鼠、防蠅、防蟲;
13、食用包裝食品時，應盡量避免用手直接接觸食品。
集體供餐飲食衛(wèi)生
1、集體供餐最好在室內(nèi)或者搭建的簡易廚房內(nèi)制作食品，做飯場所一定要遠離垃圾、廁所，并處于這些污染源的上風向;
2、制作食品的原料應新鮮、符合食品衛(wèi)生要求，不使用來源不明、腐敗變質(zhì)的原料;
3、加工場所禁止存放有毒有害以及非食用原料;
4、炊事員應當由健康人員擔任，手上有破損、有化膿性傷口的人不能擔任炊事員;
5、制作食品前將原料用清潔的水清洗干凈;
6、生熟食品要分開制作放置，制作時不共用案板、刀具和盛放容器;
7、制作食品要燒熟煮透;
8、制作食品的場所要及時清掃，保持清潔，容器餐飲具要清洗消毒，保潔存放;
9、做好的飯菜應盡快食用，熟食在室溫下存放不要超過4小時;
10、烹調(diào)后的食品如需運輸，應使用密閉清潔的容器運輸食品。
特殊脆弱人群食物供應
1.嬰兒
(1) 堅持母乳喂養(yǎng);
(2) 不能母乳喂養(yǎng)的嬰兒特別是6個月以下的嬰兒應使用嬰兒配方粉;
(3) 6個月以上嬰兒除母乳外，可服用配方奶粉、雞蛋等輔食;
(4) 每日可服用嬰兒輔食營養(yǎng)包一袋。
2.五歲以下兒童
(1) 保障能量和蛋白質(zhì)需求。最好每日1個雞蛋、一袋牛奶(250ml);
(2) 除每日三餐之外，應該有加餐;
(3) 注意富含優(yōu)質(zhì)蛋白食物如肉類、火腿腸、豆腐干等的攝入;
(4) 食物應該易于消化，每日可添加一袋嬰幼兒輔食營養(yǎng)包;
(5) 保證食用碘鹽。
3.孕婦、乳母
(1) 保證充足的食物，米面每天1-2斤，一個雞蛋，餅干1包(100g/包);
(2) 多飲湯汁，每日一袋牛奶(500ml)， 2-3瓶礦泉水(500ml/瓶);
(3) 適當增加罐頭肉、火腿腸等魚、禽、瘦肉豐富的食品攝入;
(4) 孕婦按說明每日服用葉酸補充劑片;
(5) 保證食用加碘食鹽。
救災人員食物營養(yǎng)需要
基本原則：保障基本食物與營養(yǎng)需要，保持體能。重點關注飲水、能量、水溶性維生素、礦物質(zhì)供應。
(一)高勞動強度一線救災人員
1.提供充足的飲水。
2.保證能量供應，注意吃含油多的食品。
其他救災人員
1. 保證水等飲料的供應。
每人每日至少1500ml，(約2～3瓶，其中最好果汁飲料1瓶)。
2. 保證能量供應。
例如：每日多吃米飯或方便面(3桶)、餅干2包(100g/包)、火腿腸2根(40g/根)、榨菜1包(80g/包)。
3. 注意水溶性維生素及礦物質(zhì)供應，建議按說明服用復合營養(yǎng)素補充劑片。
4. 增加供應其它包裝食品，如午餐肉、魚肉罐頭、鹵蛋、牛奶等。
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